Los panecillos de hamburguesa rápidos son la solución perfecta para una cena (o almuerzo) deliciosa, original y, sobre todo, muy rápida. Si os encantan las hamburguesas pero buscáis una alternativa más práctica a los clásicos bocadillos para rellenar en el momento, esta versión os conquistará: se trata de bolsitas de masa de pizza que encierran un generoso y fundente corazón.
El verdadero punto fuerte de esta preparación es la rapidez. Gracias a la utilización de masa de pizza ya lista, podréis saltar completamente los tiempos de amasado y las largas horas de leudado. En menos de 30 minutos, obtendréis unos panecillos dorados y crujientes, con el relleno ya perfectamente incorporado, listos para ser servidos en la mesa.
Es una receta extremadamente versátil que se adapta a diferentes métodos de cocción: a mí me encantan en la freidora de aire, que garantiza una uniformidad crujiente en pocos minutos, pero también se obtienen excelentes resultados en el horno tradicional o en sartén. Abajo encontraréis todas las indicaciones para crear estos panecillos de hamburguesa muy sencillos y todos los consejos para una cocción perfecta, elijan el método que elijan.
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TAMBIÉN MIRA ESTAS RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa para pizza
- 400 g carne picada de res
- 80 g provola
- 90 g queso para untar
- 2 cucharadas ketchup
- c.s. sal
- c.s. pimentón ahumado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas yogur griego
- 1 cucharada ketchup
- 1 cucharada mostaza
- c.s. pimentón ahumado
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Comenzamos preparando el relleno sabroso que hará únicos a nuestros panecillos. En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos la carne picada de res. Sazonamos con sal y abundante pimentón ahumado, luego dejamos dorar a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, removiendo a menudo hasta que la carne esté bien dorada y suelta. En este punto, agregamos el queso para untar y continuamos la cocción durante otros 3 minutos, mezclando con cuidado hasta que se forme una crema envolvente. Completamos añadiendo el ketchup (opcional), dejamos tomar sabor por unos instantes y apagamos el fuego, dejando que la mezcla se enfríe un poco.
Mientras tanto, rallamos la provola usando un rallador de agujeros grandes, para que en la cocción pueda fundirse perfectamente.
Tomamos el rollo de masa para pizza ya preparado y lo dividimos en 6 partes iguales. En el centro de cada cuadrado colocamos una generosa cucharada de carne picada y un puñado de provola rallada. Para cerrar los panecillos, llevamos todas las esquinas de la masa hacia el centro y formamos los «panecillos» (tendrán una forma ligeramente achatada).
Para la cocción en freidora de aire, colocamos los panecillos en la cesta, pulverizamos con un poco de aceite y cocinamos a 180°C durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para un dorado uniforme. Si preferimos el horno tradicional, los disponemos en una bandeja forrada e introducimos en el horno a 200°C durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Para la cocción en sartén, calentamos un poco de aceite y cocinamos los panecillos a fuego medio-bajo con tapa durante unos 5-6 minutos por lado, asegurándonos de que la masa también se cocine bien por dentro.
Mientras nuestros panecillos de hamburguesa se cocinan, nos dedicamos a la salsa de acompañamiento: en un cuenco mezclamos el yogur griego con el ketchup, la mostaza y un toque de pimentón ahumado, trabajando todo hasta obtener una crema lisa. Servimos los panecillos calientes y fundidos, acompañándolos con la salsa recién preparada. ¡Buen provecho!
Los consejos de Vale
Substituciones y Variantes
La carne: Si preferís un sabor más suave, podéis sustituir la carne de res con carne picada de pollo o pavo. En este caso, recomendamos añadir un toque de hierbas aromáticas como orégano o tomillo.
El queso: Hemos elegido la provola por su capacidad de fundir sin liberar demasiada agua, pero también podéis utilizar scamorza ahumada, cheddar o emmental rallado. Evitad la mozzarella fresca si no está bien escurrida, para no mojar demasiado la masa.
La base: Si no tenéis masa de pizza ya preparada, también podéis usar la hecha en casa.
Consejos para un resultado perfecto
Sellado: Aseguraos de pellizcar bien los bordes de la masa en el centro al cerrar los panecillos. Este paso es fundamental para evitar que el queso se salga durante la cocción, especialmente en la freidora de aire.
El reposo del relleno: Es importante que la carne picada esté tibia al rellenar la masa; si estuviera demasiado caliente, podría ablandar demasiado la base y dificultar el cierre.
Conservación
En el frigorífico: Los panecillos de hamburguesa rellenos se conservan en el frigorífico, cerrados en un recipiente hermético, por un máximo de 1-2 días.
Cómo recalentarlos: Para devolver fragancia a la masa, os sugerimos calentarlos durante 3-4 minutos en la freidora de aire a 160°C o en horno caliente prolongando los tiempos. Evitad el microondas, que tendería a hacer la masa gomosa. O en sartén con tapa a fuego bajo.
Congelación: Podéis congelarlos crudos, después de haberlos ensamblado. Al momento de consumirlos, podéis cocinarlos directamente congelados aumentando los tiempos de cocción en unos 5-8 minutos.
