La pasta con crema de berenjenas, tomatitos y burrata es una de esas que te harán soñar y que siempre gusta a todos. Se prepara con solo 3 ingredientes y es de una facilidad increíble. Se condimenta directamente en un bol, sin tener que pasarla por la sartén, por lo que es aún más rápida y sencilla, además de que de esta manera se ensucia menos en la cocina. Es perfecta también como pasta fría, ideal para días calurosos o para un almuerzo o cena al aire libre.
Las berenjenas y los tomatitos se pueden cocinar en una freidora de aire para hacerlo todo aún más rápido, o en el horno aumentando grados y tiempos. Abajo encuentras todas las indicaciones para ambos métodos de cocción. Es tan cremosa y deliciosa que la harás una y otra vez.
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MIRA TAMBIÉN ESTOS PRIMEROS PLATOS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g pasta
- 90 g tomatitos cherry
- 1 berenjena
- 2 burratas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano
Herramientas
- Freidora de aire
- Bandejas
Pasos
Lava la berenjena y los tomatitos. Corta la berenjena en cubos y los tomatitos cherry a la mitad.
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE:
Pon una bandeja de papel para horno en el cestillo de la freidora de aire. Transfiere dentro las berenjenas y los tomatitos, separándolos, y condimenta con sal, una pizca de pimienta, orégano y un hilo de aceite. Cocina a 190°C por 15 minutos, girándolos a mitad de cocción.COCCIÓN EN HORNO:
Coloca berenjenas y tomatitos en una bandeja, condimenta con sal, pimienta, orégano y un hilo de aceite. Hornea en horno caliente a 200°C por alrededor de 25-30 minutos.Mientras tanto, pon también a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
Una vez listo, transfiere casi todas las berenjenas y los tomatitos a un vaso alto, reservando algunas para la decoración; añade una burrata y un hilo de aceite, y tritura con una batidora de mano o de inmersión por unos minutos hasta obtener una crema lisa.
Escurre la pasta y colócala en un bol. Añade la crema y unas gotas de agua de cocción hasta hacer que todo quede aún más cremoso: confía, el agua de cocción es sagrada en la cocina, así que nunca la tires antes de condimentar la pasta!
Emplata y decora con las berenjenas y los tomatitos reservados, añade algunos pedacitos de una burrata o directamente de stracciatella, termina con un hilo de aceite y una pizca de pimienta y, si quieres, algunas hojitas de albahaca que siempre vienen bien. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ En lugar de burrata puedes usar: ricotta, stracciatella, queso para untar o robiola.
✔ Te recomiendo utilizar los papeles de horno para freidora de aire, son 100 piezas y son muy cómodos: enlace aquí.
✔ Para hacer la crema, puedes usar un minipimer o batidora de inmersión como esta: haz clic aquí.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI DUAL BLAZE: puedes verla haciendo clic aquí.
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