¿Alguna vez has comido pasta rosa? Es muy fácil de hacer, de hecho, solo necesitas añadir un ingrediente particular que le dará el color rosa. Es la remolacha: unida a los otros ingredientes hará que tus platos sean de color rosa, con un sabor que adoro y que combina con casi todo. En esta receta vemos cómo hacer una pasta muy cremosa con calabacines cocidos en freidora de aire, la remolacha y la robiola. ¡Este primer plato es de una sencillez asombrosa, y con pocos pasos obtendrás una pasta digna de chef! En casa todos querrán repetir (así que cocinar mucha) y te felicitarán. ¡Prueba para creer!
Esta pasta tiene un sabor delicado, delicioso y mágico. ¡Gustará a todos! Los calabacines podemos cocinarlos en freidora de aire con solo un chorrito de aceite de oliva virgen extra, o alternativamente en sartén. Otro ingrediente que adoro es el albahaca, que combina muy bien con estos ingredientes.
La pasta rosa es perfecta tanto caliente como fría! Así que también puedes cocinarla con antelación y comerla después. Veamos cómo preparar esta pasta rosa fácil y rápida.
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- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freído en aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g pasta a elección
- 2 remolachas rojas, cocidas, hervidas (200 g)
- 50 g robiola
- 1 calabacín
- c.s. albahaca fresca
- 100 ml agua
- 1/2 limón (zumo)
- 2 cucharas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 50 g robiola
- c.s. agua
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Cortamos un calabacín en rodajas y lo ponemos en la cesta de la freidora de aire. Añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal; los cocinamos a 180 grados durante unos 13-15 minutos (depende del grosor) dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada.
Preparamos la salsa rosa poniendo en un vaso alto las remolachas cocidas cortadas en trozos, los calabacines (reservamos algunos), la robiola (50 g), la albahaca si te gusta, el zumo de medio limón, el queso parmesano rallado y el agua. Batimos con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Si es necesario, añadir más agua hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Escurrimos la pasta reservando un poco de agua de cocción por si fuera necesario. La ponemos en un bol, añadimos la crema rosa y mezclamos bien. La pasta debe ser súper cremosa, así que si es necesario añadir un chorrito de agua de cocción.
Ahora procedemos a crear la crema blanca para colocar encima. Tomamos la robiola (50 g), la colocamos en un cazo pequeño (preferiblemente antiadherente) y encendemos el fuego muy bajo. Añadimos unas gotas de agua poco a poco y removiendo continuamente hasta disolver la robiola. Cuidado, no añadas demasiada agua de una vez, si no obtendrás una robiola aguada.
Emplatamos colocando la pasta rosa, los calabacines reservados, algunas hojas de albahaca y finalmente la crema blanca.
Disfrútala tanto caliente como fría: esta pasta es excelente de cualquier manera. Buen provecho.
Consejos para ti
✔ Siempre guarda el agua de cocción: puede ser útil para lograr la cremosidad adecuada.
✔ Para una pasta aún más «rosa» puedes optar por no triturar los calabacines y la albahaca; de esta manera con el rojo de las remolachas y el blanco de la robiola obtendremos una crema rosa claro adorable similar a la de Barbie. En ese caso, añade las rodajas de calabacín a la pasta, lo mismo para la albahaca (si te gusta).
✔ Es necesario cocinar los calabacines directamente en la cesta de la freidora de aire sin bandejas o papel de horno: de esta manera se cocinarán gracias al aire que circula a 360 grados de abajo hacia arriba, lo cual permite una fritura al aire ideal. Las bandejas o el papel de horno en este caso serían un impedimento ya que bloquearían el aire que circula dentro de la freidora de aire.
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para colocar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que permanecerá como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, haciendo pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ En alternativa, puedes utilizar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Puedes usar también el aceite en spray, a la venta en los supermercados. Yo te recomiendo uno de estos porque su chorro resulta realmente nebulizante y controlado, además de ser realmente excelente. Encuentras algunos haciendo clic aquí. En alternativa, puedes comprar el envase en spray que puedes llenar tú mismo con el aceite que prefieras. Te dejo el enlace de un excelente nebulizador aquí.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 5.5 que encuentras en Amazon aquí: link
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