El pastel de patatas es una receta muy sencilla de hacer, con pocos ingredientes y una delicia única que conquistará el paladar de quien lo pruebe. Se trata de una receta a base de patatas y embutidos, con una característica costra dorada en la superficie que lo hará aún más delicioso. Esta es una de las muchas versiones, en este caso con jamón cocido en cubitos y provolone.
El pastel de patatas se cocina en horno o, como veréis en esta receta, directamente en freidora de aire: la diferencia será una cocción más rápida respecto al horno, pero abajo encontrarás ambos métodos de cocción.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g patatas
- 120 g provolone
- 50 g jamón cocido
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- a gusto pan rallado
- a gusto aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
- Molde para freidora de aire
Pasos
Primero, pasa las patatas a una cacerola grande, llénala con agua fría y lleva a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, tomará unos 30-40 minutos. Mientras tanto, corta el jamón cocido en cubitos. Toma la mitad del provolone y córtalo en rodajas, la otra mitad en cubitos.
Una vez listas las patatas, quítales la piel y tritúralas en un bol; añade los huevos, la sal, una pizca de pimienta y mezcla. Agrega también el jamón cocido y el provolone, ambos en cubitos, el queso parmesano y un chorro de aceite, y mezcla bien todo.
Unta un molde (te recomiendo este: molde de 20 cm) y pon una cucharada de pan rallado, esparciéndolo y asegurándote de que se adhiera bien también a los bordes, de modo que no se pegue nada. Extiende la mitad de la mezcla nivelándola con una espátula; en el centro coloca las rodajas de provolone y termina añadiendo la otra mitad de la mezcla de patatas. En la superficie pon un poco de pan rallado y finalmente un chorro de aceite.
Cocina en la freidora de aire a 170°C durante 20 minutos, o en horno a 180°C durante 30-40 minutos o hasta que se haya formado una deliciosa costra en la superficie.
Sirve el pastel de patatas todavía caliente o tibio. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Puedes agregar también otros embutidos, de hecho se puede definir una receta «vacía nevera».
✔ Para esta receta te recomiendo un molde de unos 20 cm, que es adecuado tanto para el horno como para la freidora de aire. En Amazon encuentras este: molde redondo de 20 cm.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
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