Si estás buscando una idea creativa y espectacular para servir las clásicas patatas, estas patatas en espiral son definitivamente para ti. Se preparan a partir de una patata entera y con un simple corte en espiral obtendrás un resultado sorprendente, perfecto para llevar a la mesa de manera original pero sin complicaciones.
Te enseño un método infalible, en comparación con los que circulan en internet y que se han vuelto virales, pero que desafortunadamente casi nunca funcionan. En este caso, hacerlas es realmente simple y accesible para todos, pero sobre todo sin ninguna herramienta.
Para darles sabor bastan pocos ingredientes y las especias que prefieras. Yo las cociné en freidora de aire para una versión más ligera y rápida, pero nada te impide prepararlas también en horno (encuentra las indicaciones exactas en el procedimiento) o incluso fritas, para un resultado aún más crujiente. ¡Pruébalas: son fáciles, bonitas de ver e irresistibles de saborear!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 patata mediana-grande
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimentón picante
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Para esta receta comenzamos eligiendo una patata de tamaño mediano-grande. Después de lavarla y pelarla con un pelapatatas, la secamos bien. Luego, insertamos un pincho largo en el centro, atravesándola de un extremo al otro.
En este punto, apoyamos la patata en una tabla de cortar y, manteniendo el cuchillo ligeramente inclinado, comenzamos a incidir la superficie de un extremo al otro, girando poco a poco la patata. El cuchillo debe llegar hasta el pincho, para obtener un corte continuo en espiral. Una vez cortada toda la patata, abrimos con cuidado las partes de la patata a lo largo del pincho para darle una forma más abierta y estéticamente agradable.
Atención: en línea circula un método ‘viral’ que implica el uso del rallador para este paso, pero no funciona porque no permite un corte neto y continuo, y la patata corre el riesgo de romperse.
En un bol pequeño mezclamos aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón picante o las especias que prefieras. Luego, untamos bien la superficie de la patata con el condimento.
Cocemos en la freidora de aire a 190°C durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Alternativamente, podemos hornearla en horno estático a 200°C durante unos 25 minutos, o freírla en abundante aceite de girasol bien caliente (170-180°C) durante 4-5 minutos, hasta que esté bien dorada.
Una vez lista, no queda más que disfrutar de las patatas en espiral calientes y crujientes. Puedes servirlas así o con la salsa que prefieras. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
• Usa siempre un pincho resistente (de madera o metal): los que son demasiado finos pueden romperse durante el corte.
• ¿Sabías que? En línea circula un método viral para obtener las patatas en espiral usando un rallador plano (el que tiene el corte largo en la parte inferior, similar a una mandolina). Teóricamente, se debería deslizar la patata girándola para obtener la espiral.
¿En la práctica? Después de varios intentos puedo decirte que no funciona en absoluto: el corte no es lo suficientemente profundo, se corre el riesgo de dañar la patata y el resultado es todo menos preciso.
Por eso recomiendo mi método alternativo: simple, infalible y al alcance de todos, ¡sin herramientas particulares!
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que puedes encontrar en Amazon haciendo clic aquí.
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