Las patatas fritas enrolladas (o crunchy chips) son una manera original de presentar las clásicas patatas fritas, haciéndolas aún más sabrosas. Hacerlas es realmente facilísimo, basta con seguir unos simples pasos y saldrán espectaculares. Puedes elegir cocer las patatas fritas enrolladas en freidora de aire o al horno o también freírlas en abundante aceite de semillas: esta es sin duda la versión más inimitable que existe, pero también la de freidora de aire se acerca mucho (aunque nunca serán iguales, desconfiad de quien os ofrezca recetas idénticas a las fritas) y serán mucho más sanas y ligeras, con mucho menos aceite, en este caso de oliva virgen extra.
Abajo encontrarás los tres métodos de cocción, para que puedas elegir el que prefieras o el que tengas a disposición.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finísimas: te recomiendo usar una mandolina, así estarás seguro de que salgan finas ya que este es uno de los pasos fundamentales para esta receta.
Una vez cortadas, las ponemos en un bol con abundante agua fría y las dejamos en remojo durante unos 15 minutos.
Las secamos bien una a una utilizando paños de algodón. En este punto tomamos una rodaja y con mucho cuidado empezamos a doblarla sobre sí misma, enrollándola. Luego la fijamos con un palillo. Para que no se rompan, te aconsejo hacerlo despacio sin movimientos bruscos. Si se rompen, no hay problema: estarán buenísimas igualmente aunque no estén enrolladas correctamente. Así que fija también esas con un palillo y continúa.
Colocamos las patatas en un bol y añadimos un poco de aceite EVO y una pizca de sal (ambos al gusto), y mezclamos bien. Las ponemos en la cesta de la freidora de aire sin papel de horno ni bandejas y cocinamos a 180°C durante unos 15 minutos, girándolas a mitad de cocción. O cocinamos en horno caliente a 190°C durante 25 minutos. Alternativamente, puedes freírlas en abundante aceite de girasol omitiendo el paso anterior en el que ponemos el aceite y la sal en las patatas.
Una vez listas, quitamos los palillos y disfrutamos. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Las patatas deben ser cortadas necesariamente lo más fino posible, de lo contrario no se pueden enrollar correctamente.
✔ Quiero aclarar que las patatas en freidora de aire o al horno NO serán NUNCA idénticas a las fritas, así que no puedo decirte que esperes un resultado igual porque, en efecto, no lo es. Desconfiemos de patatas que parecen evidentemente fritas, puedo decirte que en freidora de aire serán similares pero no iguales, no tendrán mil burbujas sino solo algunas, pero serán de todas formas más ligeras que las fritas (esto sin duda) y deliciosas.
✔ Puedes añadir las especias que prefieras!
✔ Te recomiendo el uso de la rejilla BBQ para colocar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que quedará como nueva) y permite que los alimentos se cocinen uniformemente, dejando pasar el aire en 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ Alternativamente, puedes usar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta utilicé la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
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