El pollo crujiente con salsa agridulce es un segundo plato simple y rápido de preparar, perfecto para llevar a la mesa una receta sabrosa y de sabor envolvente. El contraste entre la crujiente textura del pollo y la dulzura de la salsa hace que este plato sea particularmente delicioso, manteniendo una preparación al alcance de todos: de hecho, es realmente facilísimo de hacer y en pocos minutos.
El pollo también es muy ligero ya que no requiere fritura, de hecho, se cocina en freidora de aire o en horno. Alternativamente, para quienes prefieren la versión tradicional, también es posible freírlo en aceite. La salsa agridulce se prepara literalmente en dos minutos de reloj: bastan pocos ingredientes y el resultado conquistará a todos. Aquí abajo encontraréis todas las variantes de cocción con los tiempos e indicaciones precisas para elegir el método que mejor se adapte a vuestras necesidades.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 420 g pechuga de pollo
- 2 huevos
- c.s. pimentón picante
- c.s. sal
- c.s. cornflakes sin azúcar
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas ketchup
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada almidón de maíz
- 2 cucharadas agua
- c.s. chile en polvo
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras gruesas, de modo que obtengas piezas similares a tiras pero ligeramente más grandes, ideales para mantener una textura jugosa durante la cocción. Transfiere a un bol grande y condimenta con sal y pimentón picante (o ahumado o dulce, según tu gusto). Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
En otro bol bate dos huevos, luego pasa cada pieza de pollo primero por el huevo y luego por los cornflakes triturados (sin azúcar), o, si lo prefieres, por pan rallado para un empanado más tradicional.
Coloca las piezas empanadas en la canasta de la freidora de aire, añade una ligera rociada de aceite y cocina a 190°C durante unos 12-14 minutos, ajustando el tiempo según el grosor del pollo. Alternativamente, puedes cocinar el pollo en horno estático a 200°C durante unos 20-25 minutos, o optar por la fritura clásica: sumerge las piezas en abundante aceite de girasol bien caliente y fríe durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras tanto, dedícate a la preparación de la salsa agridulce: en una sartén antiadherente combina ketchup, salsa de soja, miel, vinagre de arroz y chile en polvo (opcional). Mezcla y enciende a fuego bajo, calentando todo durante aproximadamente un minuto. Aparte, disuelve el almidón de maíz en un poco de agua, luego agrégalo a la mezcla en la sartén. Continúa mezclando durante otro minuto de cocción: la salsa se espesará rápidamente. Una vez lista, transfiérela a un cuenco y completa con las semillas de sésamo.
Solo queda pincelar el pollo con la salsa agridulce, y añadir si se desea más semillas de sésamo como decoración. Sirve caliente (o tibio) y disfruta de este pollo crujiente con salsa agridulce. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
• Corte del pollo: Para un resultado óptimo, elige una pechuga de pollo compacta y uniforme. Córtala en piezas similares para asegurar una cocción homogénea. Evita piezas demasiado finas para no arriesgarte a que se sequen.
• Empanado más ligero: Si prefieres una versión aún más ligera, puedes sustituir los cornflakes por pan rallado integral o panko japonés, que también proporciona una buena crujiente textura.
• Salsa agridulce: La salsa se espesa muy rápido, por lo que te recomendamos mezclar constantemente y mantener el fuego bajo para evitar que se queme o espese demasiado. Puedes conservarla en el frigorífico durante 2-3 días, tapada.
• Variantes: Puedes enriquecer el plato con semillas de sésamo tostadas o cebollino fresco cortado en rodajas. También es excelente servido con arroz basmati o verduras salteadas.
• Sustituciones: Si no tienes miel o prefieres alternativas vegetales, puedes usar jarabe de arce o de agave en las mismas cantidades. En cuanto al almidón de maíz, puede ser sustituido por fécula de patata, siempre disuelto primero en un poco de agua fría, para evitar grumos y asegurar una consistencia suave de la salsa.
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