El pollo crujiente con salsa agridulce es un segundo plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para llevar a la mesa una receta sabrosa y de sabor envolvente. El contraste entre el crujiente del pollo y la dulzura de la salsa hace que este plato sea particularmente apetitoso, manteniendo una preparación al alcance de todos: de hecho, es realmente facilísimo de hacer y en pocos minutos.
El pollo es también muy ligero ya que no requiere siquiera fritura, pues se cocina en freidora de aire o en horno. Como alternativa, para quienes prefieren la versión tradicional, también es posible freírlo en aceite. La salsa agridulce se prepara literalmente en dos minutos de reloj: bastan pocos ingredientes y el resultado conquistará a todos. Aquí abajo encontraréis todas las variantes de cocción con los tiempos y las indicaciones precisas para elegir el método más adecuado a vuestras necesidades.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 420 g pechuga de pollo
- 2 huevos
- c.s. pimentón picante
- c.s. sal
- c.s. copos de maíz sin azúcar
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas ketchup
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas miel
- 1 cucharada fécula de maíz
- 2 cucharadas agua
- c.s. chile en polvo
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Comienza cortando la pechuga de pollo en tiras gruesas, de modo que obtengas trozos similares a tiras pero ligeramente más grandes, ideales para mantener una textura jugosa durante la cocción. Transfiérelas a un bol grande y condiméntalas con sal y pimentón picante (o ahumado o dulce, según tu gusto). Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
En otro bol bate dos huevos, luego pasa cada trozo de pollo primero por el huevo y después por los copos de maíz triturados (sin azúcar), o alternativamente, por el pan rallado si prefieres un empanizado más tradicional.
Coloca los trozos empanados en la cesta de la freidora de aire, agrega un ligero rocío de aceite y cocina a 190°C durante unos 12-14 minutos, ajustando el tiempo según el grosor del pollo. Como alternativa, puedes cocinar el pollo en horno estático a 200°C durante unos 20-25 minutos, o optar por la fritura clásica: sumerge los trozos en abundante aceite de girasol bien caliente y fríe durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras tanto, dedícate a la preparación de la salsa agridulce: en una sartén antiadherente combina ketchup, salsa de soja, miel, vinagre de arroz y chile en polvo (opcional). Mezcla y enciende el fuego bajo, calentando todo durante un minuto. Aparte, disuelve la fécula de maíz en poca agua, luego agrégala a la mezcla en la sartén. Continúa mezclando durante otro minuto de cocción: la salsa se espesará rápidamente. Una vez lista, transfiérela a un bol pequeño y completa con las semillas de sésamo.
Solo queda pincelar el pollo con la salsa agridulce, y añadir si se desea más semillas de sésamo como decoración. Sirve caliente (o tibio) y disfruta de este pollo crujiente con salsa agridulce. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
• Corte del pollo: Para un resultado óptimo, elige una pechuga de pollo compacta y uniforme. Córtala en trozos similares para garantizar una cocción homogénea. Evita trozos demasiado finos para no arriesgarte a que se sequen.
• Empanizado más ligero: Si prefieres una versión aún más ligera, puedes sustituir los copos de maíz por pan rallado integral o panko japonés, que también aporta buena crujiente.
• Salsa agridulce: La salsa se espesa muy rápidamente, por lo que te recomendamos mezclar constantemente y mantener el fuego bajo para evitar que se queme o espese demasiado. Puedes conservarla en el frigorífico durante 2-3 días, cubierta.
• Variantes: Puedes enriquecer el plato con semillas de sésamo tostado o cebollino fresco cortado en rodajas. También es excelente servido con arroz basmati o verduras salteadas.
• Sustituciones: Si no tienes miel o prefieres alternativas vegetales, puedes usar jarabe de arce o de agave en las mismas cantidades. En cuanto a la fécula de maíz, puede ser sustituida por almidón de patata, siempre disuelta previamente en poca agua fría, para evitar grumos y garantizar una textura lisa de la salsa.
• Para cocinar el pollo he utilizado la freidora de aire Cosori Dual Blaze de 6.4 litros que también tiene doble resistencia. La encuentras aquí: freidora de aire.
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