Las rosas de patata son preciosas de ver, deliciosas y fáciles de hacer. Se preparan en pocos minutos y son muy sabrosas. Bastará con cortar las rodajas muy finas y añadir las especias que más nos gusten: serán irresistibles. Para cocinarlas podemos usar la freidora de aire, para una cocción aún más rápida, pero alternativamente puedes también hacerlas en horno (todas las indicaciones abajo en la receta).
Hacerlas luego es realmente súper fácil. Para hacer estas preciosas rosas necesitarás muy pocos ingredientes.
Mira también estas recetas con patatas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 400 g patatas
- c.s. pimentón picante
- c.s. cebollino
- c.s. salvia
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- 10 hojas albahaca
- 1 cucharadita mostaza
- c.s. sal
- 1 huevo
- 100 g aceite de girasol
- zumo de medio limón
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero pelamos, lavamos y dejamos en remojo las patatas durante media hora (de esta manera perderán el almidón). Las secamos bien y las cortamos en rodajas muy finas con la ayuda de una mandolina.
Transferimos las patatas a un bol y añadimos sal, un chorrito de aceite y especias al gusto. Yo he usado pimentón picante, salvia y cebollino.
Cogemos unos moldes de aluminio y empezamos a crear nuestras rosas poniendo las rodajas de patata todas juntas hasta crear una verdadera rosa (video aquí). Después de crear nuestras rosas, ponemos por encima un poco de romero al gusto.
Ponemos las rosas en la cesta de la freidora de aire y las cocinamos a 190 grados durante unos 20 minutos, hasta que estén bien doradas y cocidas a la perfección. Para la cocción en horno: después de precalentarlo, cocinamos a 200 grados durante unos 35-40 minutos.
He acompañado las rositas con una mayonesa al albahaca facilísima de hacer.
En un recipiente alto y estrecho vertemos las hojas de albahaca, una cucharadita de mostaza, una pizca de sal, el huevo y el zumo de medio limón. Empezamos a batir usando una batidora de inmersión. Después de unos segundos vertemos en hilo el aceite de girasol (siempre mientras batimos), hasta obtener una crema bien lisa y densa. La mayonesa estará entonces lista.
Consejos para ti
✔ Recomiendo precalentar la freidora de aire 2 minutos a 190 grados.
✔ Controla la cocción: las rosas deben quedar bien doradas y no quemadas. Cocinan en unos 20 minutos.
✔ Las rodajas deben ser muy finas. Para cortarlas he usado una mandolina: link.
✔ Puedes usar las especias que más te gusten para hacerlas aún más deliciosas.
✔ Puedes usar los moldes de aluminio o los de silicona para muffins. En este caso serán más pequeñas y saldrán más rositas. Los encuentras aquí: link.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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