Pasos

• Comenzamos la preparación de nuestros snack partiendo del ingrediente principal: las patatas. Primero, las hacemos hervir en abundante agua hirviendo hasta que estén bien blandas. Una vez cocidas, las escurrimos y las aplastamos cuidadosamente en un bol. Añadimos la harina, el parmesano, una pizca de sal y pimentón ahumado, que dará un toque de carácter extra. Mezclamos bien todo para amalgamar los sabores.

  

• Ahora preparamos nuestras bolitas: con las manos ligeramente untadas de aceite (así la mezcla no se pegará), tomamos un poco menos de una cucharada de masa a la vez y formamos pequeñas esferas regulares entre las palmas de las manos. Continuamos así hasta terminar toda la mezcla.

  

• Pasamos luego al empanado: en un plato mezclamos el pan rallado con el tomillo, otra pizca de sal y un poco de pimentón. Rodamos cada bolita en la mezcla de pan rallado asegurándonos de que se adhiera bien en toda la superficie.

  Colocamos las bolitas directamente en la cesta de nuestra freidora de aire, añadimos un espray de aceite y cocinamos a 190°C durante unos 15 minutos. Recordemos agitar la cesta o mezclar a mitad de cocción para asegurarnos de que se doren de manera uniforme.

  

• Si prefieres utilizar el horno tradicional, simplemente coloca los snack en una bandeja con papel de horno y cocina a 200°C durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados. Si optas por la fritura, sumerge pocas bolitas a la vez en abundante aceite de semillas bien caliente hasta que estén bien doradas, luego escúrrelas sobre papel absorbente.

  Una vez listas y crujientes, las sacamos del horno y las completamos con un último espolvoreado de parmesano en la superficie antes de servirlas.