Los tacos de carne y queso en freidora de aire son una idea sabrosa e irresistible, perfecta para un almuerzo o una cena rápida pero llena de sabor. Esta receta es realmente fácil y rápida: hacen falta poquísimos ingredientes y unos minutos para obtener tacos crujientes por fuera y fundentes por dentro. El secreto está en cocinar primero la carne picada, luego rellenar las tortillas con queso y carne y cocinarlas unos minutos en la freidora de aire: el resultado es sorprendente, sabroso y perfecto para toda la familia.
Si no tienes freidora de aire, pueden prepararse también en el horno o en la sartén, manteniendo todo el sabor y la textura fundente que los hace tan irresistibles. Encuentras todas las indicaciones de cocción en el procedimiento más abajo. Una receta sencilla, rápida y versátil, que aportará un poco de México a tu mesa con el mínimo esfuerzo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g carne picada de ternera
- 4 tortillas de pequeño tamaño
- 60 g provola (o queso al gusto)
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- al gusto sal
- al gusto aceite en spray
- 3 cucharadas yogur griego
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada ketchup
- al gusto pimentón ahumado
Utensilios
- Freidora de aire
Pasos
Empezamos preparando la carne picada: en una sartén antiadherente rociamos ligeramente con aceite y calentamos a fuego medio. Añadimos la carne picada, sazonamos con sal y pimentón ahumado y dejamos cocinar durante aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorada y seca.
Tomamos las tortillas de pequeño tamaño y repartimos la carne cocida en la mitad de cada una. Añadimos la provola rallada con un rallador de agujeros grandes, luego cerramos las tortillas en forma de media luna, presionando ligeramente para dar forma. Rociamos un hilo de aceite sobre la superficie de los tacos.
Cocinamos en la freidora de aire en la cesta sin superponerlos a 180°C durante 5-6 minutos, comprobando a mitad de cocción: las tortillas finas se vuelven crujientes muy rápido y el queso del interior se fundirá.
Como alternativa, podemos cocinarlos en horno: precalentamos el horno a 200°C, disponemos los tacos en una bandeja forrada con papel de hornear y dejamos cocer durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y con el queso fundido.
También podemos usar una sartén: calentamos la sartén antiadherente a fuego medio-bajo con un spray de aceite, ponemos los tacos cerrados en media luna y cocinamos 2-3 minutos por lado, cubriendo con una tapa para que el queso se derrita sin quemar las tortillas.
Mientras tanto preparamos la salsa para acompañar: en un bol mezclamos yogur griego, mostaza, ketchup y pimentón ahumado, hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Cuando los tacos estén listos, ábrelos ligeramente y condiméntalos con la salsa ligera. Sírvelos inmediatamente, todavía calientes, para disfrutarlos al máximo. ¡Buen provecho!
Los consejos de Vale
Sustituciones: puedes sustituir la carne de ternera picada por carne picada de pollo o pavo, o usar frijoles negros, lentejas o tofu para una versión vegetariana. En lugar de la provola puedes usar cheddar, mozzarella u otros quesos fundentes a tu gusto. La salsa de yogur puede enriquecerse con zumo de lima o cilantro fresco.
Consejos: para evitar que las tortillas finas se rompan o se quemen, cocina los tacos a temperatura moderada y compruébalos a mitad de cocción. Puedes dar más sabor a la carne picada con especias como comino, orégano o una mezcla para tacos, o añadir cebolla o ajo picado durante el dorado.
Conservación: conserva la carne, las tortillas y la salsa en recipientes separados en el frigorífico durante 2-3 días. Las tortillas deben envolverse en papel de horno o film para conservar su suavidad. La carne picada cocida también puede congelarse. Las sobras se pueden usar para ensaladas, wraps, nachos o burrito bowls.
Variantes: puedes añadir guacamole, pico de gallo, crema picante o verduras a la parrilla como pimientos y calabacines para enriquecer los tacos y hacerlos todavía más sabrosos.
Freidora de aire: Para cocinarlos he utilizado la freidora de aire Cosori Turbo Blaze de 6 litros. La encontrarás aquí: freidora de aire.
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