La Tarta tatin es una tarta salada invertida deliciosa y fácil de hacer con hojaldre o masa quebrada. Se procede montando la tarta salada al revés de lo que se haría normalmente, empezando por los condimentos finales hasta la masa que sellará la tarta. Nació de un error en la cocina y hoy ya se ha convertido en una receta revisitada y muy amada por todos. En este caso vemos cómo hacer una Tarta tatin con un sabor sencillo: con tomatitos cherry. Será refinada, elegante, pero al mismo tiempo deliciosa y llena de sabor. Es perfecta incluso para comer fría.
La cocción de la Tarta tatin en freidora de aire es aún más rápida, pero si quieres puedes hacerla al horno aumentando los grados y los tiempos, que encuentras anotados abajo en la receta. La Tarta tatin de tomatitos es sabrosa y fácil de hacer, se prepara en pocos minutos y es ideal también como salvavidas para la cena o comida de último minuto, o cuando tenemos tomatitos en la nevera que no sabemos cómo terminar.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freír con aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 hojaldre redondo (o masa quebrada)
- 1 huevo
- c.s. tomatitos cherry
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. azúcar
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Tomamos un molde redondo, yo he usado este de 20 cm: MOLDE. Si quieres puedes forrarlo con papel de horno: facilitará el momento en que vayas a sacar la tarta. Vertemos un hilo de aceite y lo pincelamos bien. Añadimos una pizca de sal, el orégano seco y el azúcar. En este punto añadimos los tomatitos cherry cortados por la mitad sobre toda la superficie del molde.
Tomamos un rollo de hojaldre y, si es demasiado grande, cortamos algunos centímetros. El círculo deberá ser poco más grande que el molde elegido, porque vamos a doblarlo hacia adentro. Colocamos el hojaldre sobre el molde y lo ponemos sobre los tomatitos. Doblamos los bordes, dejándolos bastante rústicos y plegándolos de manera gruesa. Finalmente, pincelamos un huevo sobre la superficie de la masa.
Cocinamos la tarta tatin en freidora de aire a 170°C durante 20-25 minutos o en horno caliente a 180°C durante 35-40 minutos. Esperamos al menos 20 minutos (mejor media hora) y damos la vuelta a la tarta salada sobre un plato. Si utilizas papel de horno será más fácil porque solo tendrás que deslizarla y girarla. Sirve en rodajas o en cuadraditos. ¡Buen provecho!
Consejos para ti
✔ Yo he utilizado un molde redondo antiadherente de 20 cm de diámetro, por lo tanto adecuado para mi freidora de aire. Lo encuentras aquí: MOLDE 20 CM.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire COSORI 4.7 que encuentras en Amazon aquí.
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