Las verduras en tempura son deliciosas, y en este caso veremos cómo hacerlas en freidora de aire sin añadir ni una gota de aceite. Te enseño cómo hacer una cocción perfecta en dos versiones: puedes elegir la que prefieras. La receta de verduras en tempura en freidora de aire es realmente facilísima y rápida. Puedes elegir las verduras que prefieras, yo he utilizado: brócoli, zanahorias y calabacines, pero cualquier otro tipo de verdura irá genial.
Sigue los pasos de esta receta súper sencilla y, una vez que las pruebes así, te aseguro que las harás siempre. Serán además mucho más ligeras: no tendremos que usar ni una gota de aceite.
Mira también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g preparado para tempura "Friggi ad aria"
- 300 ml agua a temperatura ambiente
- 200 g harina 00
- 150 ml agua con gas fría
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- 300 g brócoli
- 3 zanahorias
- 2 calabacines
Herramientas
- Freidora de aire
Pasos
Primero, hervimos el brócoli durante unos 6 minutos en agua hirviendo; lo escurrimos y dejamos que se enfríe. Luego cortamos los calabacines y las zanahorias en bastones.
Preparamos la tempura.
VERSIÓN 1:
Vertemos en un bol el mix para tempura “friggi ad aria” de harinas mágicas; añadimos el agua poco a poco y mezclamos con un batidor de mano. Obtendremos una crema densa y lisa.
VERSIÓN 2:
En un bol vertemos la harina tamizada, un huevo y una pizca de sal. Añadimos poco a poco el agua con gas muy fría (por favor, ten cuidado), continuando a mezclar hasta obtener una tempura lisa y homogénea. La dejamos reposar unos 30 minutos cubierta con film.
Sumergimos las verduras una a una y las colocamos directamente en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno. Cocinamos a 180 grados durante 13 minutos; damos la vuelta a las verduras y continuamos la cocción durante otros 2 minutos. ¡No debemos añadir aceite!
O también podemos cocinar las verduras en tempura en horno caliente a 180 grados durante 20 minutos o freírlas en abundante aceite de semillas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta durante la cocción.
En este caso también, te doy una segunda alternativa:
Podemos, de hecho, congelar las verduras en tempura durante unas 3 horas en el congelador y luego cocinarlas en freidora de aire sin usar esta vez el papel de horno y siempre sin añadir aceite.
Consejos para ti
✔ El papel de horno, como decía, es necesario; alternativamente puedes congelar las verduras en tempura durante unas 3 horas y luego cocinarlas en freidora de aire sin usar esta vez el papel de horno y siempre sin añadir aceite.
✔ No es necesario añadir aceite: ¡por favor!
✔ Te he dado dos alternativas de tempura, ¡puedes elegir la que prefieras!
✔ Te aconsejo el uso de la rejilla BBQ para insertar directamente en la cesta antiadherente de tu freidora de aire: la rejilla protege la antiadherencia de la cesta (que quedará como nueva) y permite que la comida se cocine uniformemente, dejando pasar el aire a 360 grados. La encuentras en Amazon haciendo clic aquí.
✔ En alternativa, puedes usar el papel de horno perforado, que permite que el aire pase de abajo hacia arriba. Lo encuentras en Amazon haciendo clic aquí: link.
✔ Para esta receta he usado la freidora de aire PHILIPS 7000 Serie XXL de 8.3 litros. ¡Es increíble, una capacidad inmensa, posibilidad de elegir la intensidad del ventilador (dependiendo de los alimentos) y control total también desde la App! La encuentras haciendo clic aquí: link.
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