Si buscas una receta de un dulce que combine frescura, cremosidad y un toque de suavidad, el bizcocho con macedonia de fruta y crema pastelera es lo que necesitas. La base esponjosa de yogur y harina, unida a la delicadeza de la crema pastelera y la frescura de la fruta de temporada, hace de este dulce perfecto para cualquier momento del día. Fácil de preparar y adecuado para todas las ocasiones, es un postre que conquistará a todos. ¿Listo para probarlo?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 45 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g Yogur natural
- 100 g Harina 00
- 130 g Maicena
- 140 g Azúcar
- 3 Huevos
- 1 sobre Levadura en polvo
- 1 Limón (Ralladura)
- 100 ml Aceite de girasol
- 1 pizca Sal
- Crema pastelera (media cantidad)
- Fruta (al gusto)
- Gotas de chocolate
- Azúcar glas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Rallador
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Papel de hornear
- 1 Espátula
- 1 Cacerola
- 1 Batidor
- 1 Colador
- 1 Cuenco
- 1 Filme plástico
- 1 Cuchillo
- 1 Tamiz
- 1 Plato ovalado
Preparación
Tamiza la harina 00, la maicena y la levadura en un cuenco.
En otro cuenco, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el aceite en hilo, continuando a mezclar, e incorpora las harinas tamizadas poco a poco, alternando con el yogur y una pizca de sal. No olvides añadir la ralladura de limón para un toque de frescura.
Vierte la mezcla en un molde para bizcocho cubierto con papel de hornear (dimensiones 25×12 cm).
Hornea a 170°C durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado en la superficie. Haz la prueba del palillo para asegurarte de que esté cocido por dentro.
Deja enfriar completamente.
Lleva la leche a ebullición con la mitad del azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal.
En un cuenco aparte, bate las yemas con el azúcar restante y la harina.
Retira la ralladura de limón de la leche y vierte en hilo sobre la mezcla de yemas, mezclando para evitar grumos.
Vuelve a colocar todo al fuego y cocina a fuego lento, mezclando continuamente, hasta espesar.
Una vez lista, transfiere la crema a un cuenco, cubre con filme plástico en contacto y deja enfriar.Cuando el bizcocho esté frío, corta la parte superior y ahuécalo ligeramente para formar un espacio que rellenar con la crema pastelera.
Añade la macedonia de fruta, preparada y cortada en trozos pequeños. Si te gusta, puedes añadir también unas gotas de chocolate para un toque extra.
Espolvorea con azúcar glas y sirve. ¡El resultado será un dulce fresco, cremoso y delicioso!
Consejos
Para un toque de originalidad, prueba a variar la fruta según la temporada, utilizando frutas como melocotones, cerezas o frutos rojos.
Si prefieres una crema más ligera, puedes sustituir la maicena por almidón de arroz o fécula de patata.
El bizcocho se conserva muy bien en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Notas
Puedes personalizar la fruta según tus gustos o lo que encuentres fresco en temporada.
La crema pastelera se puede preparar también el día anterior, para hacer más rápida la preparación del dulce.
Variaciones
Si deseas una versión sin lactosa, sustituye el yogur por uno vegetal y usa leche sin lactosa en la crema.
Puedes añadir nata montada encima de la macedonia de fruta para un resultado aún más delicioso.
FAQ – Bizcocho con Macedonia de Fruta y Crema Pastelera
¿Puedo sustituir el yogur con otro ingrediente?
Sí, puedes usar también ricotta o mascarpone para un efecto más cremoso, pero el yogur da un resultado más ligero y fresco.
¿Qué puedo hacer si el bizcocho no se cocina bien en el centro?
Si el bizcocho parece no cocinarse uniformemente, intenta cubrirlo con un papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción para evitar que se queme en la superficie.
¿Puedo preparar el bizcocho sin fruta?
¡Claro! Puedes disfrutarlo también simple, tal vez con una espolvoreada de azúcar glas o un poco de mermelada encima.
Este bizcocho con macedonia de fruta y crema pastelera es el dulce ideal para quien busca algo fresco y delicioso, sin mucho esfuerzo. Perfecto para una merienda, un desayuno o un postre ligero, es una elección ganadora para cualquier ocasión. ¡Pruébalo ya, y siéntete libre de experimentar con tu fruta favorita!
