Si estás buscando una receta sencilla para preparar bollitos de leche suaves y perfectos para cualquier ocasión, ¡estás en el lugar correcto! Estos bollitos son ideales para buffet, fiestas y meriendas, gracias a su textura suave y su sabor delicado. Fáciles de preparar, puedes hacerlos tanto con el Monsieur Cuisine Smart, como con la amasadora o amasando a mano. En esta guía, te mostraré cómo optimizar cada paso para obtener un resultado de auténtico panadero, con trucos y consejos para una masa perfecta. Si quieres rellenarlos con jamón, quesos u otros, estos bollitos son siempre una opción ganadora. Además, te explicaré cómo hacer variantes para contentar todos los gustos.
Nota: Para el buffet preparé una doble dosis, por lo que en las fotos los bollitos son el doble de la cantidad indicada en la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba (O harina 0)
- 250 ml leche entera
- 50 g mantequilla (Blanda)
- 50 g azúcar
- 10 g sal
- 10 g levadura de cerveza fresca (O 3g de levadura seca)
- 1 huevo
- Aceite (Para engrasar el bol)
- 1 yema
- 2 cucharadas leche
- jamón cocido
- provola
- salami Milano
- semillas de sésamo (Para los de jamón cocido)
- semillas de amapola (Para los de salami)
Herramientas
- 1 Monsieur Cuisine Smart
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 1 Pincel
- Papel de horno
Preparación con el Monsieur Cuisine Smart
Vierte en el vaso la leche, la levadura desmenuzada y una cucharadita de azúcar.
Configura 37°C | velocidad 1, | 2 minutos.Añade harina, azúcar, mantequilla y el huevo.
Inicia el modo amasar por 2 minutos.
Después de 30 segundos, añade la sal.Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite, forma una bola, cubre con film transparente o tapa y deja levar durante 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
Desinfla suavemente la masa y divídela en bolitas de 40 g.
Colócalas en una bandeja con papel de horno, bien separadas.
Cubre y deja levar por 40-50 minutos, hasta que dupliquen su tamaño.
Mezcla la yema con la leche y pinta los bollitos.
Para distinguir los rellenos, espolvorea los bollitos con sésamo (jamón y provola) y semillas de amapola (salami y provola).
Hornea en horno estático a 180°C (o ventilado a 170°C) durante 15-18 minutos, hasta que estén dorados.
Deja enfriar sobre una rejilla.
Corta los bollitos por la mitad y rellena con jamón cocido y provola o salami Milano y provola. Sírvelos a temperatura ambiente.
Estos bollitos de leche para buffet son ideales para enriquecer cualquier mesa con un toque de ligereza y sabor. Fáciles de preparar, se adaptan a muchas variantes de relleno y gustarán a todos, grandes y pequeños. Su suavidad los hace perfectos para ser disfrutados incluso solos, pero con un relleno se convertirán en el plato principal de cualquier fiesta. Prepáralos con antelación y sorprenderás a tus invitados con un resultado realmente delicioso!
Cómo preparar los bollitos de leche a mano o con la amasadora
Activar la levadura: Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar durante 10 minutos, hasta que se forme una ligera espuma en la superficie.
Preparar la masa: En un bol o en la amasadora, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Añade la leche con la levadura y el huevo. Amasa un par de minutos, luego incorpora la mantequilla blanda poco a poco. Continúa hasta obtener una masa lisa y elástica.
Para el resto, procede con el paso de «Primer levado».
Consejos
Si quieres bollitos más dulces, aumenta el azúcar a 80 g.
Para una versión neutra, reduce el azúcar a 30 g.
Se pueden congelar una vez cocidos y descongelar cuando sea necesario.
Para buffet y fiestas, prepáralos el mismo día para mantenerlos frescos y suaves.
Si quieres bollitos más dulces, aumenta el azúcar a 80 g.
Para una versión neutra, reduce el azúcar a 30 g.
Se pueden congelar una vez cocidos y descongelar cuando sea necesario.
Para buffet y fiestas, prepáralos el mismo día para mantenerlos frescos y suaves.
Variantes
Sin huevo: Puedes omitirlo para una masa más simple.
Con harina 00: Si no tienes Manitoba, usa harina 00, pero los bollitos serán ligeramente menos suaves.
Rellenos: Antes de cocer, inserta un trocito de chocolate o un poco de queso para una versión ya rellena!
Notas
Para buffet y fiestas, los bollitos pueden prepararse con antelación, pero el relleno es mejor añadirlo poco antes de servirlos.
Si quieres un sabor más mantecoso, puedes aumentar la mantequilla hasta 60 g.
En las fotos verás una mayor cantidad de bollitos porque para el buffet preparé una doble dosis.
En las fotos verás una mayor cantidad de bollitos porque para el buffet preparé una doble dosis.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo hacer si la masa queda demasiado pegajosa?
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina a la vez, cuidando no exagerar para no comprometer la suavidad de los bollitos.
¿Puedo hacer una versión sin lactosa?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la leche con una bebida vegetal (como leche de soja o avena) y la mantequilla con margarina sin lactosa o aceite de semillas.
