Los buñuelos de flores de calabacín son un gran clásico del verano que huele a hogar y a recuerdos. En esta versión, que he preparado con mi madre, nada de adornos: solo ingredientes simples, genuinos y una masa hecha con huevos enteros y agua con gas, sin necesidad de montar nada. ¿El resultado? Buñuelos dorados, ligeros pero sabrosos, ideales como aperitivo, entrante o guarnición. ¡Aquí tienes todos los pasos para llevar esta delicia a la mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Freír
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 diente ajo (opcional / picado finamente)
- unas pocas albahaca (hoja fresca)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 200 ml agua con gas (fría / cantidad a ajustar)
- 12 flores de calabacín (frescas)
- aceite de girasol (para freír)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchara
- 1 Sartén
- 1 Pinzas
Preparación
Limpia suavemente las flores eliminando el pistilo interno así estarán listas para ser añadidas a la mezcla.
En un bol grande mezcla la harina, el parmesano, la sal, la pimienta, el ajo picado y la albahaca troceada. Añade los huevos enteros y empieza a mezclar con un batidor o una cuchara de madera hasta integrar bien los ingredientes secos con los huevos.
Vierte el agua poco a poco, removiendo continuamente, hasta obtener una masa lisa, homogénea y bastante densa (no debe gotear demasiado de la cuchara). Es importante que el agua esté bien fría: ayuda a que los buñuelos queden más crujientes al freír.
Incorpóralas a la masa y mezcla bien para distribuirlas uniformemente.
Calienta abundante aceite en una sartén con bordes altos. Cuando esté bien caliente (aproximadamente 170-180°C), echa cucharadas de la mezcla en el aceite y fríe pocas a la vez, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
Consejos útiles
Si quieres un sabor más intenso, prueba a sustituir parte del agua con cerveza rubia.
El ajo se puede omitir o sustituir con un toque de cebolla en polvo.
Para una versión aún más sabrosa, añade algunos cubitos de queso fundente o calabacines rallados.
FAQ – Buñuelos de flores de calabacín
¿Puedo prepararlos con antelación?
Son más sabrosos recién hechos, pero puedes freírlos unas horas antes y calentarlos en el horno a 180°C durante 5-6 minutos.
Los buñuelos de flores de calabacín son uno de esos platos que saben a hogar, a recetas transmitidas y a momentos compartidos en la cocina. Prepararlos es sencillo, y el resultado siempre conquista a todos, grandes y pequeños. Pruébalos también tú con esta versión genuina, hecha con ingredientes comunes y sin demasiados pasos complicados. Llévalos a la mesa calientes y dorados, quizás acompañados de una ensalada fresca o de una tabla rústica. Son perfectos para cualquier ocasión, desde la cena en familia hasta el aperitivo con amigos.
