Los calabacines empanados al horno son una alternativa deliciosa y ligera a los clásicos calabacines fritos. Perfectos como guarnición, entrante o base para una parmigiana diferente, son sencillísimos de preparar y requieren pocos ingredientes. ¡Te explicaré paso a paso cómo obtener un empanado crujiente y dorado sin freír!
Aquí te dejo un par de recetas que podrían ser interesantes sobre los calabacines
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 calabacines
- c.s. pan rallado
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. pimienta
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. aceite de oliva
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Mandolina Mandolina para verduras
Pasos
Lava los calabacines, corta los extremos, sécalos y haz rodajas a lo largo de aproximadamente medio centímetro. Yo uso la mandolina, es muy rápida y salen rodajas todas iguales.
En un platito bate el huevo y déjalo a un lado, en otro plato plano pon pan rallado y añade el parmesano, pimienta y cúrcuma en polvo al gusto.
Prepara una bandeja con papel de horno, pon en la base un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, enciende el horno a 200°C y mientras esperas, comienza a empanar los calabacines pasándolos uno por uno primero por el huevo ayudándote con uno o dos tenedores y luego por el pan rallado condimentado. Usar los tenedores en el paso del huevo evitará que te ensucies demasiado las manos.
Coloca los calabacines en la bandeja y pon un chorrito de aceite y cuando el horno esté listo, hornéalos durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Saca los calabacines del horno cuando estén bien dorados y crujientes. Son deliciosos calientes o templados y se pueden disfrutar solos o acompañados de una salsa ligera, como yogur y limón o una mayonesa aromatizada.
Consejos útiles
Personaliza el empanado: puedes añadir hierbas aromáticas (perejil, orégano o tomillo) o especias como pimentón dulce o guindilla para un toque más sabroso.
Para una versión sin huevos: sustitúyelos con leche o yogur para hacer que el empanado se adhiera.
Conservación: los calabacines empanados se mantienen en la nevera durante 3 días en un recipiente hermético. Caliéntalos en el horno para devolverles el crujiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo hacer que los calabacines empanados sean aún más crujientes?
Para una extra crujiente, prueba estos trucos:
Usa pan rallado panko en lugar del clásico.
Añade un chorrito de aceite directamente sobre el empanado antes de hornear.
Cocina los calabacines en una rejilla de horno en lugar de en la bandeja, así el calor circula mejor.
Usa la función grill en los últimos 3-5 minutos de cocción.¿Puedo hacer los calabacines empanados sin huevos?
¡Sí! Puedes sustituir el huevo con:
Leche o yogur, para una versión más delicada.
Agua y harina mezcladas hasta obtener una masa ligera.¿Se pueden preparar con antelación?
Es mejor consumirlos recién hechos para mantener el crujiente. Si quieres prepararlos con antelación, empánalos y consérvalos en la nevera por un máximo de 8 horas antes de cocinarlos.
¿Puedo cocinarlos en una freidora de aire?
¡Absolutamente sí! Coloca los calabacines en la cesta sin superponerlos y cocina a 180°C durante unos 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
¿Cuánto tiempo se conservan los calabacines empanados cocidos?
Puedes conservarlos en la nevera en un recipiente hermético durante 3 días. Caliéntalos en el horno a 180°C durante unos minutos para devolverles el crujiente.
¿Puedo usar otras verduras?
Sí, ¡esta receta funciona muy bien también con berenjenas, zanahorias o pimientos cortados en rodajas finas!
