Si buscas un plato que sea al mismo tiempo ligero, sabroso y fácil de preparar, los calabacines rellenos al horno a la mediterránea son la elección perfecta! Con su relleno rico de atún, aceitunas negras, alcaparras y tomate, estos calabacines te conquistarán desde el primer bocado. Ideales tanto como guarnición como plato único, son perfectos para las cenas veraniegas, cuando quieres algo fresco pero lleno de sabor. ¡Descubre cómo prepararlos en unos pocos pasos sencillos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- Calabacines
- Aceitunas negras
- Alcaparras en aceite
- Atún en aceite
- Tomates
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
Preparación
Comienza lavando bien los calabacines y cortándolos a la mitad a lo largo. Retira la pulpa interna con la ayuda de una cucharita o un cuchillo, teniendo cuidado de no romper la cáscara exterior. Colócalos en un plato y añade una pizca de sal para que pierdan el exceso de agua.
Motivación: Este paso permite que los calabacines no queden demasiado aguados durante la cocción, manteniendo una consistencia perfecta.Pon la pulpa de los calabacines en un bol y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa. Añade el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas negras cortadas en rodajas, las alcaparras y el tomate cortado en cubitos. Condimenta con sal, pimienta y albahaca fresca picada para un toque aromático. Finalmente, añade el pan rallado y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave pero compacta.
Motivación: El pan rallado ayuda a unir todos los ingredientes, mientras que la albahaca fresca enriquece el relleno con un aroma fresco y mediterráneo.Con una cuchara, rellena cada calabacín con la mezcla preparada. Coloca los calabacines rellenos en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorea la superficie con un poco de pan rallado y rocía con un chorrito de aceite.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que los calabacines estén dorados y crujientes en la superficie.
Motivación: La cocción al horno permite obtener una consistencia perfecta, con el relleno que se integra perfectamente al calabacín. El pan rallado añade una costra irresistible.Una vez cocidos, saca los calabacines y déjalos templar durante unos minutos. Sírvelos tibios, adornados con algunas hojitas de albahaca fresca para un toque final de frescura.
Consejos
Alcaparras en sal: Si no tienes alcaparras en aceite, puedes usar las en sal, pero recuerda enjuagarlas bien para eliminar el exceso de sal.
Queso extra: Para un relleno aún más sabroso, añade un poco de parmesano rallado o ricotta para una consistencia más suave.
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FAQ – Calabacines rellenos al horno a la mediterránea
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del atún?
Sí, puedes sustituir el atún por caballa o salmón enlatado para un sabor diferente pero igualmente delicioso.
¿Se pueden congelar los calabacines rellenos?
Es mejor evitarlo, ya que los calabacines tienden a soltar agua al descongelarse, perdiendo su consistencia.
¿Puedo cocinar los calabacines en freidora de aire?
Sí, puedes cocinarlos a 180°C durante unos 20-25 minutos, controlando el dorado.
¿Con qué puedo acompañar los calabacines rellenos?
Puedes servirlos con una fresca ensalada veraniega, pan crujiente o una guarnición de patatas al horno.
Los calabacines rellenos al horno a la mediterránea son una verdadera delicia, fáciles de preparar y perfectos para cualquier ocasión. Con su sabor rico y la mezcla de ingredientes frescos y saludables, son una excelente opción para quienes buscan un plato ligero pero sabroso. ¡Solo tienes que probarlos y, estoy segura, se convertirán en una de tus recetas favoritas! ¡Buen provecho!
