Si buscas una guarnición sabrosa, ligera e irresistible, los calabacines gratinados al horno con mozzarella son la elección perfecta. Una receta simple y rápida, ideal para realzar esta verdura con pocos ingredientes. La costra crujiente del pan rallado se encuentra con el corazón derretido de la mozzarella, creando una mezcla de sabores que conquista desde el primer bocado. Perfectos para acompañar segundos de carne, pescado o disfrutar como plato único ligero. ¡Descubre cómo prepararlos en pocos pasos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 1 Calabacín
- 1 Mozzarella
- 1 cucharada Queso rallado (o grana vegetariano)
- c.s. Pan rallado
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Mantequilla
Preparación
Lava los calabacines, elimina los extremos y córtalos en cubitos. Corta también la mozzarella en trozos y déjala escurrir bien en un colador para evitar que suelte demasiada agua durante la cocción.
En un bol, mezcla los calabacines y la mozzarella bien escurrida. Añade el queso rallado, una pizca de sal (sin exagerar porque el queso ya es salado) y una pizca de pimienta. Mezcla para amalgamar los ingredientes.
Unta ligeramente una bandeja con mantequilla y espolvorea con pan rallado. Este paso ayuda a crear una base crujiente y a absorber la posible humedad de la mozzarella.
Vierte la mezcla en la bandeja y nivela. Espolvorea la superficie con más pan rallado y distribuye unos trocitos de mantequilla para favorecer un dorado perfecto.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos. ¡Disfrútalos calientes para apreciar mejor la mozzarella derretida!
Consejos útiles
Mozzarella seca: Para evitar que la mozzarella suelte demasiada agua durante la cocción, elige una mozzarella para pizza o déjala escurrir durante al menos 30 minutos.
Extra crujiente: Puedes mezclar el pan rallado con un poco de aceite de oliva virgen extra para obtener un gratinado aún más dorado.
Bandeja adecuada: Usa una bandeja no demasiado grande para evitar que los ingredientes se dispersen demasiado y que la mozzarella no cree el efecto derretido adecuado.
Variantes
Con tomates: Añade tomates cherry cortados a la mitad para un toque de frescura.
Con especias: Prueba a añadir orégano, tomillo o una pizca de pimentón para un sabor más aromático.
Más proteínas: Añade cubitos de jamón cocido o panceta para hacer el plato más sustancioso.
FAQ – Calabacines y mozzarella al horno
¿Puedo usar otro queso en lugar de la mozzarella?
¡Sí! Puedes sustituir la mozzarella con scamorza, provola o un queso fundente de tu elección.
¿Cómo puedo conservar los calabacines y mozzarella al horno?
Puedes conservarlos en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético. Caliéntalos en el horno a 180°C durante unos minutos antes de servirlos.
¿Se pueden congelar?
Mejor que no, porque la mozzarella podría soltar demasiada agua tras la descongelación y comprometer la consistencia del plato.
