Cuando se habla de levadura fresca, a menudo se compra un paquete más grande del necesario para una sola receta. ¿Y luego, qué hacer con la parte sobrante? Quizás pensamos en meterla en la nevera, pero sabemos que una vez caducada, la levadura empieza a perder sus propiedades y ya no es tan útil. Aquí está la solución: congelar la levadura fresca. Congelada, se puede utilizar incluso después de la fecha de caducidad, sin desperdiciar nada, y siempre podemos tenerla a mano para la próxima pizza, focaccia o pan.
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- levadura fresca
Herramientas
- Film transparente para alimentos
- Bolsas de congelación
Cómo Congelar la Levadura Fresca: Los Pasos a Seguir
El proceso para congelar la levadura fresca es realmente simple, pero hay algunas cosas a tener en cuenta para hacerlo de la mejor manera posible, preservando todas sus características.
Primero asegúrate de que la levadura no esté ya caducada. La levadura fresca es particularmente sensible, y cuando está cerca de la caducidad o caducada, pierde su potencia. Congelarla cuando aún está fresca te garantizará que, una vez descongelada, pueda leudar correctamente.
¿Cómo utilizar la levadura congelada? Es realmente sencillo, toma tu porción o rompe un trozo con el cuchillo del bloque entero, simplemente disuélvelo en agua y utilízalo como de costumbre. Ayuda a la levadura a disolverse con los dedos, te facilitará la operación.
No utilices el microondas ni lo sumerjas en agua caliente, podrías inhibir su capacidad de leudar.
El color de la levadura es marrón claro y cuando está fresca se desmenuza fácilmente. Cuando ya no está buena, tenderá a formar manchas oscuras y a volverse blanda al tocarla con los dedos.
Esta en la foto la he guardado a propósito en la nevera después de la caducidad (aproximadamente ya 5 días después) para mostrarte cómo se ha vuelto.
Cuando saques la levadura de su paquete, es importante protegerla del aire. Envuélvela en film transparente tratando de que no entre aire. Otra forma de hacerlo es usar una bolsa para congelar alimentos. No descuides este paso, de lo contrario, la levadura corre el riesgo de secarse y perder eficacia.
Si usas la levadura en pequeñas cantidades, es recomendable hacer porciones. Yo por ejemplo prefiero porcionarla en cantidades de 3 gramos para preparaciones más pequeñas y 25 gramos para las más abundantes. Si congelas un bloque entero, cuando está congelado se vuelve muy duro, y será difícil tomar una parte sin arriesgarte a calentarlo un poco con las manos o con un cuchillo. Por lo tanto, antes de congelarlo, córtalo en porciones prácticas que te servirán para tus recetas diarias.
Después de envolverlo y porcionarlo, coloca la levadura en el congelador. El tiempo de congelación es realmente breve: alrededor de una hora, y está listo para ser conservado a largo plazo. Para llevar un control del tiempo que ha pasado, puedes escribir la fecha de congelación en la bolsa con una cinta adhesiva sencilla.
Cómo Utilizar la Levadura Congelada
Ahora que la levadura está lista para ser utilizada, ya no tendrás que preocuparte por tener siempre levadura fresca en casa. Pero, ¿cómo hacer para utilizarla de la mejor manera?
¡No uses el microondas!: Cuando necesites levadura congelada, no la calientes en el microondas ni la sumerjas en agua demasiado caliente. Estos métodos pueden inhibir su capacidad de leudar. El secreto es disolverla en agua tibia y, si es necesario, ayudarla un poco con las manos. Este modo de descongelación te garantizará que la levadura mantenga su eficiencia.
Úsala como de costumbre: Una vez disuelta, puedes añadir la levadura disuelta a tu receta, exactamente como lo harías con la levadura fresca. ¡Y listo!
¿Cuánto Tiempo Puedo Conservar la Levadura Congelada?
La duración de conservación de la levadura congelada es de aproximadamente 1 mes, pero puede estar aún buena incluso algunos días después de la fecha de caducidad, gracias a la congelación que ralentiza su degradación. Si ves que la levadura ha comenzado a volverse demasiado blanda o si tiene manchas oscuras, lamentablemente ya no será válida. En estos casos, es mejor evitar usarla, para no comprometer el éxito de tus recetas.
Variaciones y Consejos
¿No tienes levadura fresca? Puedes utilizar levadura seca en su lugar, aunque no es necesario congelarla.
Porcionamiento práctico: Congelando la levadura en porciones, ahorras tiempo y puedes usar solo la cantidad que necesitas, evitando el desperdicio.
FAQ – Cómo congelar la levadura fresca
¿Puedo congelar la levadura caducada?
No es recomendable. La levadura fresca debe ser congelada antes de la caducidad para garantizar que mantenga su potencia.
¿Cómo sé si la levadura congelada aún es buena?
Un buen indicador es su consistencia. Si la levadura se desmenuza fácilmente y tiene un color marrón claro, aún es buena. Si se ha vuelto blanda o tiene manchas oscuras, probablemente ya no sea efectiva.
¿Necesito descongelarla antes de usarla?
Sí, es mejor disolverla en agua tibia. No la uses directamente del congelador, porque podría no activarse correctamente.
¡Espero que esta información te sea útil para gestionar mejor la levadura fresca y no tener que tirar jamás lo que sobra! Si tienes más preguntas o sugerencias, ¡déjame un comentario!
