Derretir la mantequilla puede parecer trivial, pero hacerlo de manera incorrecta puede convertirse en un pequeño desastre: salpicaduras, quemaduras o mantequilla aún sólida en el centro. Afortunadamente, con el microondas es posible obtener una mantequilla perfectamente fundida en muy poco tiempo, sin estrés y sin ensuciar mil cacerolas.
Yo, personalmente, uso este truco mucho en la cocina: ya no derrito más la mantequilla al baño maría, me basta el microondas, pocos intervalos y un poco de mezcla. El mismo método funciona a la perfección también con el chocolate fundido, que a menudo necesito para postres o decoraciones. Es un pequeño gran truco que me ahorra mucho tiempo y hace todo más sencillo.
En este artículo te explico paso a paso cómo derretir la mantequilla en el microondas sin errores, así podrás usarla cada vez que cocines.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- c.s. mantequilla (entera, en cubos o en rodajas)
Herramientas
- 1 Horno microondas
- 1 Espátula
- 1 Tazón apto para microondas
- 1 Plato
Pasos
Corta la mantequilla en trozos y colócala en un tazón apto para microondas, de vidrio o cerámica.
Cuanto más pequeños sean los trozos, más uniformemente se derretirá.
Si la pones entera, corres el riesgo de que se derrita por fuera y se quede fría por dentro.Cúbrela con un platito o una película para alimentos haciendo algunos agujeros. No debes sellar.
Configura una potencia media, 600 – 700 vatios es ideal.
Calienta 10 segundos a la vez, pausa y mezcla.
10 segundos, pausa y mezcla.
10 segundos, pausa y mezcla. …Continúa así hasta obtener la consistencia que necesitas.
Aunque parezca aún sólido, al mezclarlo se derrite gracias al calor residual.
Si necesitas mantequilla derretida pero no caliente, derrítela solo a la mitad y luego mezcla: se vuelve cremosa en un instante.
¿Cuánto tiempo se necesita?
Depende de la cantidad:
20 g: 10–15 segundos
50 g: 20–25 segundos
100 g: 30–40 segundos
250 g: derrítela en tres pasos de 15 segundos, mezclando siempre
Errores a evitar
Usar la potencia máxima
Dejarla «andar» sin pausas
No cubrirla
Hacerla hervir (cambia el sabor)
FAQ – Cómo derretir la mantequilla en el microondas
¿Puedo derretir mantequilla salada?
Claro, el mismo procedimiento.
¿Por qué explota?
Cuando la mantequilla alcanza el punto de ebullición, el agua contenida se calienta demasiado rápido y salpica. Por eso se deben usar pausas y potencia media.
¿Puedo usarla inmediatamente en las recetas?
Sí, pero si debes montarla con azúcar o huevos espera que no esté caliente.
¡Listo! Como has visto, derretir la mantequilla en el microondas es facilísimo si sigues los consejos correctos.
Te permite ahorrar tiempo, evitar salpicaduras y obtener siempre una mantequilla perfecta para postres, masas o para pincelar tus preparaciones.
¡Ahora no tienes más excusas: la mantequilla estará siempre lista en un instante!
