Si quieres hacer un dulce espectacular y delicioso, perfecto para ocasiones especiales como San Valentín, la Cream Tart con masa quebrada blanda es la idea perfecta. Consiste en dos capas de masa quebrada crujiente rellenas con una deliciosa Camy Cream de mascarpone, decorada al gusto con fruta, flores, chocolatinas o dulces. La masa quebrada blanda permite disfrutarla fácilmente, evitando que el dulce se rompa al cortarlo.
¡Esta receta es realmente perfecta! Encontrada en el blog de Sprinkless Dress y probada para ti, para mí y mi media naranja.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, San Valentín
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 125 g Mantequilla (blanda)
- 100 g Azúcar glas
- 1 Huevo (mediano entero)
- 1 Yema (mediana)
- 5 g Levadura en polvo para dulces
- 1 pizca Sal
- 1 Cáscara de limón
- 500 g mascarpone (frío)
- 250 ml Nata fresca líquida (fría)
- 180 g Leche condensada (fría)
- Fruta fresca al gusto
- Flores frescas
- Flores de azúcar
- Chocolatinas
Preparación
En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar glas y la pizca de sal.
Añade el huevo entero, la yema y la cáscara rallada de limón, mezclando bien.
Incorpora la harina tamizada con la levadura y mezcla hasta obtener una masa blanda.
Forma un bloque, envuélvelo en film y deja reposar en el frigorífico durante 2 horas.
Trascurrido el tiempo de reposo, extiende la masa sobre un papel de horno enharinado hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Corta dos formas de corazón (u otra forma deseada) utilizando una plantilla de cartón.
Pínchala con un tenedor y hornea en horno ventilado a 160°C durante unos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Deja enfriar completamente antes de manipularla para evitar que se rompa.En un bol, monta con las varillas eléctricas el mascarpone, la nata y la leche condensada bien frías, hasta obtener una crema esponjosa y firme.
Introduce la crema en una manga pastelera con boquilla lisa.
Coloca la primera galleta en una bandeja y crea copos de Camy Cream en toda la superficie.
Superpón la segunda galleta y repite la operación.
Decora la superficie con fruta fresca, flores, chocolatinas o dulces al gusto.
Consejos
Puedes realizar la Cream Tart con otras formas como números o letras.
Para una versión de cacao, sustituye 25 g de harina por 25 g de cacao amargo.
Si sobra masa, reutilízala para crear galletas decorativas.
¡Ahora solo te queda disfrutar de esta maravillosa Cream Tart con masa quebrada blanda!
FAQ – Cream Tart con masa quebrada blanda
¿Puedo preparar la masa quebrada blanda con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y conservarla en el frigorífico envuelta en film hasta 2 días. O bien, puedes hornear las galletas y conservarlas en un recipiente hermético hasta 3 días antes de montar el pastel.
¿Se puede congelar la masa quebrada blanda?
Sí, puedes congelar la masa envuelta en film hasta 1 mes. Cuando quieras usarla, déjala descongelar en el frigorífico antes de estirarla.
¿Con cuánto tiempo de antelación puedo montar el pastel?
Es mejor montarlo el mismo día que lo sirvas, así la masa no absorberá demasiada humedad de la crema. Si es necesario, puedes hacerlo con unas horas de antelación y conservarlo en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo se conserva la Cream Tart?
Una vez montada, se debe conservar en el frigorífico y consumir en 1-2 días para mantener la frescura de la crema y la masa.
