Confesémoslo: cuando las temperaturas bajan, el deseo de mimarse con un plato caliente y envolvente se vuelve irresistible. Y si además tenemos calabaza en la nevera esperando ser utilizada, ¡el juego está hecho!
La crema de calabaza y tomate con laurel es la respuesta a todas estas necesidades. Es una receta sencilla, deliciosa y nutritiva, perfecta para una cena reconfortante o un almuerzo ligero, y gusta a todos, incluso a los niños. El laurel aporta un toque aromático e inesperado que la hace aún más especial. Prepárala conmigo y descubre lo fácil que es crear una crema tan exquisita!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 450 g Calabaza (limpia y en cubos)
- 400 ml Tomate triturado
- 1 Puerro (solo la parte blanca)
- 500 ml Caldo de verduras
- c.s. Leche
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas Laurel
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Preparación
En una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade la parte blanca del puerro, picada finamente, y la calabaza cortada en cubos. Sofríe todo durante unos minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia.
Sala y pimienta al gusto, luego vierte el caldo de verduras caliente hasta cubrir la calabaza. Añade las hojas de laurel, cubre con una tapa y deja cocer durante unos 20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy blanda.
En este punto, añade el tomate triturado y las 2-3 cucharadas de leche. Mezcla bien y continúa la cocción por otros 10 minutos.
Retira las hojas de laurel de la olla. Con una batidora de mano (minipimer), tritura la mezcla directamente en la olla hasta obtener una crema lisa y aterciopelada, sin grumos.
Distribuye la crema en los platos y completa con un poco de pimienta fresca. Puedes servirla de inmediato, acompañada de picatostes de pan tostado para un toque crujiente.
Consejos, Variaciones y Maridajes
Variante Ligera: Para una versión aún más ligera, puedes sustituir la leche con yogur natural (añadido en frío, fuera del fuego) o, para una crema 100% vegetal, con una cucharada de leche de coco (sin azúcar) para dar cremosidad.
Aromas Extra: Para un aroma aún más intenso, añade una ramita de romero o de tomillo fresco junto con el laurel durante la cocción.
Picatostes: Para preparar los picatostes, corta pan duro en cubos, condiméntalos con aceite, sal y un poco de romero, y tuéstalos en el horno a 180ºC durante unos 10 minutos, o en el microondas en poquísimos minutos HAZ CLIC AQUÍ PARA LA RECETA
Maridajes: Esta crema es perfecta también con una pizca de semillas de calabaza tostadas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo o algunas lascas de Parmigiano Reggiano.
FAQ – Crema de calabaza y tomate con laurel
¿Puedo usar cebolla en lugar de puerro?
Por supuesto. Puedes usar media cebolla blanca o una cebolla roja pequeña, el resultado será igualmente delicioso.
¿Puedo preparar la crema con antelación?
Sí, es una receta perfecta para preparar con antelación. Puedes conservarla en la nevera por 2-3 días en un recipiente hermético y calentarla cuando lo necesites. También se puede congelar.
¿El sabor del tomate cubre el de la calabaza?
No, las proporciones están equilibradas. El tomate agrega una nota ácida agradable y un bonito color, pero el sabor dulce y envolvente de la calabaza sigue siendo el protagonista.
Y aquí estás, con tu crema de calabaza y tomate con laurel, lista para mimarte en una fría noche. ¿Has visto cómo, con ingredientes simples y pocos pasos, puedes preparar un plato que es un verdadero mimo para el paladar y el alma?
Esta receta es la demostración de que el verdadero sabor está en la sencillez. Prepárala para ti, para tu familia o para un amigo querido, y disfruta de la satisfacción de un comfort food hecho en casa.
¿Cuál es tu plato caliente favorito cuando hace frío? ¡Déjamelo saber en los comentarios!
