La crema de espinacas y patatas es una de esas recetas que nunca aburren. Para mí es ideal para calentarse en los días más frescos, o cuando quiero una comida ligera pero que me satisfaga realmente. Con ese color verde brillante y una textura suave y envolvente, es un plato que une simplicidad y sabor, perfecto para toda la familia.
La parte que más adoro es su bondad natural: las espinacas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que las patatas otorgan una cremosidad increíble sin necesidad de añadir nata o mantequilla. ¿El resultado? ¡Un primer plato sano, sabroso y realmente facilísimo de preparar!
Si eres amante de las sopas, aquí te dejo también un par de otras ideas para probar de inmediato:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de espinacas y patatas
- 500 g Espinacas
- 2 Patatas
- 1/4 Cebolla
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 Caldo vegetal (preferiblemente hecho en casa, o caldo de verduras)
- c.s. Agua
- c.s. Leche (opcional)
- c.s. sal
- c.s. Pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cucharón
- 1 Batidora de mano
Preparación
Pela y corta en trozos pequeños la cebolla. Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Lava y seca las espinacas (o ten listas las congeladas).
En una olla de fondo grueso, pon a pochar suavemente la cebolla con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra. La cebolla debe volverse transparente, no quemarse.Añade a la olla los cubos de patatas y las espinacas. Deja que se impregne de sabor durante un minuto mientras remueves.
Añade el caldo vegetal y vierte agua caliente (o caldo de verduras) hasta cubrir completamente las verduras.
Lleva a ebullición, tapa y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén muy tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.Apaga el fuego. Revisa el caldo y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
Usa la batidora de mano y tritura hasta obtener una crema perfectamente lisa y densa.
Consejo Anti-Salpicaduras: Mantén siempre la campana de la batidora completamente sumergida e inclínala ligeramente para evitar salpicaduras.
Si la crema está demasiado densa, añade un poco de agua caliente o caldo. Si, en cambio, está demasiado líquida, enciende el fuego medio y deja que se evapore durante unos minutos, removiendo con frecuencia.
Si deseas un extra de cremosidad, añade un chorrito de leche (o bebida vegetal sin azúcar) y remueve.Sirve la crema en platos hondos y completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo. Si lo deseas, añade un poco de queso rallado o trocitos de provolone (se derretirán de maravilla).
Añade picatostes crujientes para darle un toque extra y disfruta de este plato caliente y acogedor!
Consejos para variantes y conservación
Variantes de verduras: Si no tienes espinacas, puedes sustituirlas por acelgas para un sabor ligeramente diferente pero igual de delicioso.
Enriquecimiento: Al final de la cocción, añade trozos de queso de pasta hilada, como el provolone, que se derretirán con el calor y darán una nota cremosa a la crema.
Conservación: La crema puede conservarse en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o congelarse en porciones. Cuando lo necesites, simplemente caliéntala suavemente.
Consejos para los picatostes
Puedes utilizar picatostes ya hechos o tostar pan de molde cortado en cubos. Te sugiero mi método para hacer los picatostes al microondas, o puedes tostar el pan de molde en el horno, en la sartén o en la tostadora para acompañar tu crema con picatostes crujientes y sabrosos.
FAQ – Preguntas Frecuentes sobre la Crema de Espinacas y Patatas
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, las espinacas congeladas se pueden añadir directamente en la olla sin necesidad de descongelarlas previamente.
¿Cómo puedo hacer la crema más cremosa?
Puedes añadir un poco de nata para cocinar, queso de pasta hilada (como provolone o mozzarella) o aumentar ligeramente la cantidad de patatas.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la crema?
La crema se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla y calentarla cuando lo necesites.
¿Qué hacer si la crema está demasiado líquida?
Cuece a fuego medio sin tapa, removiendo con frecuencia, hasta que el exceso de agua se evapore.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Por supuesto! La crema es ideal para preparar con antelación. Conserva en el frigo o congela y calienta antes de servir.
¿Qué picatostes usar?
Puedes usar picatostes ya hechos o preparar los tuyos tostando en el horno, sartén o tostadora rebanadas de pan (incluso pan de molde).
¿Puedo evitar el caldo vegetal?
Sí, puedes sustituirlo por caldo de verduras hecho en casa o simplemente añadir agua caliente y ajustar la sal a tu gusto.
¿Es necesario usar el caldo?
Absolutamente no. Puedes omitirlo y usar caldo vegetal hecho en casa (¡la mejor opción para el sabor!) o simplemente agua caliente, ajustando la sal a tu gusto.
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Por supuesto! La crema es ideal para preparar con antelación. Conserva en el frigo o congela y calienta suavemente antes de servir.
La crema de espinacas y patatas es la demostración de que los platos más simples son a menudo los más satisfactorios. Has creado, con muy poco esfuerzo, un primer plato sano, nutritivo e increíblemente cremoso, sin recurrir a nata o grasas añadidas.
Ya sea que lo disfrutes con una generosa ración de picatostes o simplemente con un chorrito de aceite, esta crema es un auténtico comfort food vegetariano perfecto para revitalizarte.
¡Ahora solo te queda llevarla a la mesa! ¡Pruébala de inmediato y comparte en los comentarios tu secreto para los picatostes perfectos!
