Las crepes con peras caramelizadas y chocolate son un postre refinado e irresistible, perfecto para concluir una comida con dulzura o para una merienda especial. La combinación de la suavidad de las crepes, el sabor dulce de las peras ligeramente caramelizadas y el chocolate que se derrite creando una crema golosa es simplemente perfecta. Esta receta se prepara con pocos ingredientes y sin dificultad, haciéndola ideal incluso para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un postre casero. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas de la mejor manera!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 yema
- 200 harina 00
- 1 pizca sal
- c.s. mantequilla
- 500 ml leche
- 2 Peras kaiser
- c.s. Maraschino
- c.s. Mantequilla
- c.s. Azúcar
- c.s. Gotas de chocolate
- c.s. Azúcar glas
- Crema de avellanas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Sartén para crepes 20 cm diámetro
- 1 Cucharón
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Tamiz
Preparación
En un bol, bate los huevos y la yema con una pizca de sal. Luego añade gradualmente la harina, mezclando con un batidor para evitar grumos. Añade la leche poco a poco y continúa mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea, luego pásala por un tamiz para eliminar posibles grumos. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de mantequilla. Vierte un cucharón de masa y distribúyela uniformemente en la sartén. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, luego da la vuelta a la crepe y cocina el otro lado durante 30 segundos. Repite hasta terminar toda la masa, manteniendo las crepes listas a un lado.
En una sartén, derrite una nuez de mantequilla con una cucharada de azúcar. Añade las peras cortadas en cubos y cocínalas durante unos minutos hasta que se ablanden y caramelicen. Desglásalas con un poco de maraschino y continúa cocinando un par de minutos más hasta reducir el líquido.
Toma una crepe y distribuye una parte del compuesto de peras en el centro. Añade unas gotas de chocolate sobre las peras. Dobla la crepe en dos y luego nuevamente en dos, formando un triángulo.
Añade crema de avellanas en la superficie de la crepe y espolvorea con azúcar glas. Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de sabores y texturas.
Consejos y variantes
Variantes de frutas: Prueba a sustituir las peras con manzanas o duraznos para un toque diferente.
Para una versión más rica: Añade una cucharada de crema de mascarpone o nata montada para acompañar las crepes.
Sin maraschino: Si prefieres evitar el uso de alcohol, puedes sustituir el maraschino con jugo de naranja o limón, para un sabor fresco y afrutado.
FAQ – Crepes con peras caramelizadas y chocolate
¿Puedo preparar las crepes con anticipación?
Sí, puedes preparar las crepes con anticipación y guardarlas en la nevera por un día. Caliéntalas brevemente en la sartén antes de rellenarlas.
¿Deben estar las peras muy maduras?
No, las peras deben estar maduras pero firmes, para evitar que se deshagan demasiado durante la cocción.
¿Puedo sustituir el chocolate?
¡Claro! Puedes usar chocolate negro, blanco o con leche, según tus gustos.
Las crepes con peras caramelizadas y chocolate son una delicia que puede ser personalizada al gusto. Gracias a su simplicidad, pueden convertirse en un postre perfecto para cualquier momento del día. ¡Pruébalas también con otras variantes de frutas o añadiendo un toque de nata para hacerlas aún más golosas!
