Las crepes con jamón y setas son un primer plato rico y sabroso, perfecto para quienes aman los sabores intensos pero delicados. La combinación de champiñones, bechamel, nata y jamón es irresistible, creando un relleno suave y cremoso envuelto en una crepe dorada y crujiente. Puedes optar por preparar crepes de mayor tamaño para un plato principal abundante, o elegir versiones más pequeñas, ideales como segundo plato acompañado de una guarnición.
A continuación los enlaces para preparar las crepes y la bechamel
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 10 crepes grandes – 16 pequeñas aproximadamente
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 lonchas Jamón cocido
- 400 g Champiñones
- c.s. Aceite de oliva
- 1 diente Ajo
- c.s. Sal
- 100 ml Nata de cocina
- Crepes
- Bechamel
- c.s. Parmigiano Reggiano DOP
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Colador
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel para horno
- 1 Espátula
- 1 Rallador
- 1 Tapa
- 1 Plato
Preparación
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade el diente de ajo.
Cuando el ajo esté dorado, retíralo y añade las setas, lavadas y cortadas en trozos.
Cocina las setas removiéndolas de vez en cuando hasta que estén bien cocidas y doradas.
Sal al gusto y retira el ajo.Prepara la bechamel (puedes seguir el vídeo con la receta AQUÍ).
Una vez lista, añade al compuesto el jamón cocido cortado en trozos y la nata de cocina.
Mezcla bien para integrar todo.Rellena las crepes poniendo un poco de mezcla en el centro de cada una (puedes seguir el vídeo con la receta de las crepes AQUÍ).
Enróllalas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.Añade aquí y allá unos trocitos de mantequilla sobre las crepes.
Espolvorea con parmigiano rallado.
Hornea en horno precalentado a 180-200°C durante 15 minutos, o hasta que las crepes estén doradas y crujientes en la superficie.Las crepes de jamón y setas están listas para disfrutarse calientes o tibias. ¡Perfectas como plato único o acompañadas de una guarnición de verduras!
Conservación
Puedes conservar las crepes por unos días en un recipiente hermético.
También puedes congelarlas colocándolas en un recipiente hermético (usa papel para horno para separar las porciones).
Preparación anticipada
Puedes preparar las crepes el día anterior y guardarlas en el frigorífico. Al día siguiente, solo tendrás que preparar rápidamente el condimento, rellenar las crepes y hornearlas. Alternativamente, puedes prepararlas completamente el día anterior, guardarlas en la nevera y gratinarlas antes de servir.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otras setas además de los champiñones?
Sí, puedes usar otros tipos de setas, pero los champiñones son los más delicados. Los boletus o las setas mixtas darán un sabor más fuerte.
¿Puedo preparar las crepes con antelación?
Sí, puedes preparar las crepes el día anterior y guardarlas en el frigorífico. Al día siguiente, rellénalas y gratínalas en el horno para un resultado perfecto.
¿Cómo puedo hacer una versión sin lácteos?
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva y usar una bechamel sin leche (usando una leche vegetal como la de soja o almendra).
¿Puedo hacer las crepes sin huevos?
Sí, existen versiones de crepes sin huevos. Te recomiendo buscar una receta alternativa que use harina y agua u otros sustitutos de los huevos.
Las crepes de jamón y setas son un plato versátil e irresistible, perfecto para una comida rica y sabrosa. Fáciles de preparar y personalizables en muchas variantes, son ideales para quienes aman la cocina tradicional con un toque extra de cremosidad. ¡Pruébalas y conquista a todos en la mesa!
