¿Conoces esos días en los que quieres algo ligero, pero que también tenga sabor y un toque diferente al habitual? Esta ensalada de patatas con huevos duros y salsa de yogur es justo lo que necesitas. Un plato colorido, completo y facilísimo de preparar. Perfecto como guarnición, pero también como plato único para una cena ligera o para enriquecer el buffet de las fiestas.
Y no, no es la típica ensalada de patatas con perejil. Aquí está la cremosidad del yogur, el contraste del vinagre balsámico y ese toque crujiente del jamón salteado que marca la diferencia. ¿Te apetece probarla?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 300 g Patatas cocidas
- 4 Huevos duros
- 1 tarro Yogur blanco natural
- c.s. Hojas de apio
- 80 g Jamón serrano
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Vinagre balsámico
- c.s. Sal
Preparación
En un bol, mezcla:
el yogur,
el vinagre balsámico,
el aceite de oliva virgen extra,
una pizca de sal
y las hojas de apio finamente picadas.
Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.Corta el jamón en tiras y sofríelo en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que esté ligeramente crujiente.
Corta las patatas y los huevos duros en rodajas. Colócalos en un plato. Vierte encima la salsa de yogur, mezcla suavemente y luego termina con el jamón crujiente y algunas hojitas de apio para decorar.
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Consejos
¿Quieres un sabor más fuerte? Añade una pizca de mostaza a la salsa.
¿No te gusta el jamón serrano? Prueba con speck o panceta ahumada.
Si tienes prisa, puedes cocer las patatas en el microondas en muy pocos minutos: ¡descubre cómo!
Variaciones
Vegetariana: elimina el jamón y añade garbanzos o judías verdes.
Con picatostes: para un toque crujiente, añade cubitos de pan tostado.
Picante: una pizca de guindilla en la salsa y la ensalada cambia de alma!
FAQ – Ensalada de patatas con huevos duros y salsa de yogur
¿Puedo preparar la ensalada con antelación?
Sí, puedes prepararla hasta medio día antes y conservarla en la nevera. Sin embargo, te aconsejo añadir la salsa y el jamón crujiente justo antes de servir, así quedan más sabrosos.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
La ensalada ya aderezada se conserva hasta 2 días en el frigorífico, guardada en un recipiente hermético. Si quieres conservarla más tiempo, guarda los ingredientes por separado.
¿Puedo usar otro tipo de yogur?
¡Claro! Puedes usar también un yogur griego para una salsa más densa, o un yogur vegetal (como el de soja o avena) para una versión sin lácteos.
¿Es adecuada para quienes están a dieta?
Sí, esta receta es bastante ligera, especialmente si eliges un yogur desnatado y omites el jamón serrano. Rica en proteínas y con pocas grasas, es perfecta para una cena ligera.
¿Cómo cocer las patatas en poco tiempo?
¡Si tienes poco tiempo, puedes usar el microondas! Solo lávalas bien, pínchalas con un tenedor y cocínalas durante 8-10 minutos a máxima potencia. Aquí encuentras la guía completa: Patatas cocidas con el microondas.
Esta ensalada de patatas es un pequeño capricho fresco y colorido, perfecto para cualquier ocasión. Pruébala, personalízala con lo que tengas en la nevera, y llévala a la mesa cuando quieras sorprender con sencillez. ¡Dime si te ha gustado!
Si quieres, busca en el blog “Ensalada de patatas con huevos duros Las mil y una pasiones” para leer otros consejos y descargar la receta imprimible.
