Los feos pero buenos ligeros con almendras son una solución perfecta para aprovechar las claras de huevo sobrantes y crear unas galletas crujientes y deliciosas. Esta versión simplificada y ligera evita la cocción en el fuego, haciendo la preparación aún más rápida y accesible. ¡Ideales para acompañar un café o como un snack delicioso durante el día!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g almendras
- 200 g azúcar glas
- 100 g claras de huevo
- vainilla
Procedimiento para Feos pero Buenos Ligeros con Almendras
Tritura una parte de las almendras de manera gruesa para obtener una textura crujiente. Deja algunas almendras enteras para un efecto más rústico.
Vierte las claras en el bol mezclador y bátelas a punto de nieve con el azúcar glas y la vainilla. Puedes utilizar las semillas de una vaina de vainilla o un sobrecito de vainillina.
Cuando la mezcla esté bien montada y esponjosa, incorpora suavemente las almendras trituradas.
Cubre una bandeja con papel de horno.
Con la ayuda de dos cucharas, toma pequeñas cantidades de masa y forma bolitas irregulares en la bandeja.Precalienta el horno a 180°C.
Hornea las galletas durante unos 35 minutos, controlándolas hacia el final de la cocción.
Para comprobar si las galletas están listas, intenta despegar una suavemente del papel de horno. Si se despega fácilmente sin romperse, están listas.Deja enfriar las galletas directamente en la bandeja. Cuando estén frías, serán más friables y fáciles de manejar.
Resultado final:
Los feos pero buenos ligeros son crujientes por fuera, delicados y huecos por dentro, con un sabor que recuerda a los confites. ¡A pesar de su apariencia rústica, son un verdadero placer para el paladar!
Consejos
Para obtener galletas más crujientes, alarga ligeramente el tiempo de cocción, teniendo cuidado de no quemarlas. Si prefieres un sabor más intenso, tuesta ligeramente las almendras antes de triturarlas. Utiliza almendras de alta calidad para garantizar un sabor auténtico y delicioso.
Variaciones
Añadir chocolate: Incorpora chispas de chocolate negro para un toque extra delicioso.
Frutos secos mixtos: Sustituye una parte de las almendras por avellanas o nueces para un sabor más variado.
Aroma cítrico: Añade la ralladura de limón o naranja para un aroma fresco y cítrico.
Canela: Para un sabor especiado, añade una pizca de canela a la masa.
Notas
Estas galletas son naturalmente sin gluten, siempre que utilices azúcar glas certificado sin trazas de gluten.
Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de montarlas para obtener una consistencia más estable y espumosa.
Conservación
Conserva los feos pero buenos ligeros en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Se mantendrán frescos durante unos 7-10 días.
Evita guardarlos en ambientes húmedos, ya que podrían perder su crujiente.
FAQ – Feos pero Buenos ligeros con almendras
¿Cómo puedo saber si las claras están montadas correctamente?
Las claras montadas correctamente deben formar picos firmes y brillantes. Puedes voltear el bol: si la mezcla no se desliza, está lista.
¿Puedo usar azúcar normal en lugar de azúcar glas?
Es preferible utilizar azúcar glas para obtener una consistencia más fina y uniforme en las galletas. Si usas azúcar normal, tritúralo en un procesador para obtener una textura similar.
¿Los feos pero buenos son aptos para celíacos?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten, siempre que utilices azúcar glas certificado sin gluten.
