Los flores de calabacín son un verdadero tesoro de temporada, perfectos para ser rellenados con rellenos deliciosos y creativos. Si siempre los has probado en tempura, esta versión al horno te sorprenderá: una delicada envoltura que cubre un corazón cremoso de patatas con un toque de salami picante, para un contraste de sabores realmente irresistible.
Un entrante perfecto para una cena entre amigos, una fiesta o simplemente para disfrutar al máximo los flores de calabacín cuando están de temporada. Fáciles de preparar, económicos y sabrosos, ¡conquistarán a todos al primer bocado!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para los flores de calabacín rellenos de patatas y salami picante
- 15 Flores de calabacín (aproximadamente)
- 500 g Patatas blancas
- 100 g Salami picante
- 1 Huevo
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Nuez moscada
- 1 cuchara Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pan rallado
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Aplastapatatas
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja para horno
- 1 Pincel
- 1 Horno
Preparación paso a paso
Lava las patatas y hiérvelas en abundante agua salada durante unos 40 minutos desde el hervor, hasta que estén blandas. Si quieres acelerar los tiempos, puedes cocinarlas en el microondas (pinchándolas con un tenedor y cocinándolas durante 8-10 minutos a 800W). RECETA
Mientras tanto, limpia delicadamente los flores de calabacín eliminando el pistilo interno y el tallo. Enjuágalos rápidamente bajo agua corriente y sécalos con un paño seco para no estropearlos.
Aplasta las patatas aún calientes con un aplastapatatas y colócalas en un bol. Añade el parmigiano, la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta y el huevo. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Si resulta demasiado denso, puedes añadir un chorrito de leche; si es demasiado blando, corrige con un poco de pan rallado.
Forma pequeñas croquetas con la mezcla de patatas, inserta adentro un trocito de salami picante y cierra bien. Abre delicadamente los pétalos de los flores e introduce el relleno, sin exagerar para no romperlos.
Coloca los flores de calabacín en una bandeja forrada con papel de horno y pincelada con un poco de aceite. Espolvoréalos con pan rallado para obtener una costra crujiente y añade un chorrito de aceite en la superficie. Cocina en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Consejos para un Resultado Perfecto
Elige flores de calabacín frescos: deben estar firmes, con un color brillante y sin manchas.
Para un efecto fundente: añade un trozo de scamorza o provola en el relleno junto con el salami.
Para una extra crujiente: prueba a pincelar las flores con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlas.
Variaciones Sabrosas
Versión vegetariana: Sustituye el salami picante con calabacines salteados o tomates secos picados.
Relleno fundente: Usa mozzarella o scamorza en lugar del salami para un efecto más delicado.
Con speck o panceta: Si prefieres un sabor más ahumado, sustituye el salami con cubitos de speck.
FAQ – Flores de Calabacín Rellenos de Patatas y Salami Picante
¿Puedo preparar los flores de calabacín con antelación?
Sí, puedes rellenarlos y conservarlos en la nevera hasta 6 horas antes de la cocción. Cocínalos justo antes de servirlos para mantener la crujientez.
¿Puedo congelarlos?
Mejor no, porque los flores de calabacín son muy delicados y tienden a perder consistencia después de la congelación.
¿Cómo puedo calentarlos sin estropearlos?
Puedes recalentarlos en el horno a 160°C durante 5 minutos o en una freidora de aire durante 3-4 minutos.
Los flores de calabacín rellenos de patatas y salami picante son un entrante delicioso, que combina la delicadeza de la flor con la cremosidad de las patatas y el sabor decidido del salami. Perfectos para un aperitivo o como entrante de verano, se preparan en poco tiempo y siempre son un éxito en la mesa!
Si te gustó esta receta, prueba también los flores de calabacín en tempura y déjame saber en los comentarios cómo los has rellenado!
