También este año me he reservado unas horas de la tarde para preparar galletas navideñas que perfuman toda la casa.
Además de los petrali reggini, no podían faltar las galletas de jengibre, uno de los grandes clásicos de la Navidad.
Amadísimas por los niños y perfectas también para preparar juntos, estas galletas son sencillas de realizar e ideales para disfrutar con una taza de té o chocolate caliente.
En esta receta te muestro también un pequeño truco para extender la masa fácilmente y obtener galletas que mantienen perfectamente la forma al hornear.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Británica
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 350 g Harina 00
- 60 g Azúcar moreno
- 60 g Azúcar glas
- 150 g Miel
- 110 g Mantequilla
- 2 cucharaditas Canela en polvo
- 2 cucharaditas Jengibre en polvo
- 5 Clavos de olor (O un poco menos de medio cucharadita en polvo)
- 1 Huevo (Entero)
- 250 g Azúcar glas
- 1 Clara de huevo
- Unas gotas de limón
Utensilios
- Cortadores
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- Papel de horno
- 2 Bandejas
- 1 Balanza
Preparación
En el vídeo he elegido no utilizar el glaseado real, prefiriendo cortadores de impresión. Aquí te dejo la receta del glaseado para quienes deseen decorar las galletas de forma clásica.
En un bol grande, tamiza la harina y añade los azúcares y las especias.
Incorpora la mantequilla blanda en trozos y la miel, luego trabaja la mezcla hasta obtener una masa arenosa.
Añade el huevo y amasa hasta formar un bloque homogéneo.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora. Si tienes poco tiempo, aplánala ligeramente y métela en el congelador durante 20 minutos.Retira la masa del frigorífico y divídela por la mitad.
Trabaja brevemente una parte con las manos para ablandarla, mientras colocas la otra en el congelador.
Coloca una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo y extiende la masa con el rodillo hasta alcanzar un espesor de unos 4 mm.
Con los cortadores navideños corta las galletas y transfiérelas delicadamente a una bandeja forrada con papel de horno.
A medida que formes las galletas, coloca la bandeja en el frigorífico: este paso es importante para mantener la forma durante el horneado.
Cuando la masa empiece a calentarse y se vuelva demasiado blanda, aplánala nuevamente y métela en el congelador por unos 5 minutos.
Mientras tanto, utiliza la otra mitad de la masa y continúa de la misma manera.Precalienta el horno a 180°C.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
Sácalas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla (recién salidas del horno estarán aún blandas, pero se endurecerán al enfriarse).Monta la clara de huevo con el azúcar glas y unas gotas de limón hasta obtener un glaseado denso y suave.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera y decora las galletas con diseños navideños.
Deja que el glaseado se seque antes de servir.¡Y nuestras pequeñas galletas de jengibre están listas para disfrutar durante las fiestas!
Consejos
Para una versión más especiada: Añade una pizca de nuez moscada o pimienta negra.
¿Masa demasiado blanda? Si tiende a pegarse, ponla en la nevera por unos minutos antes de trabajarla.
¿Quieres colgarlas en el árbol? Antes de hornearlas, haz un pequeño agujero en la parte superior con una pajita.
Conservación: Se mantienen crujientes hasta 2 semanas en una caja de lata bien cerrada.
Sin mantequilla: Sustitúyela por 100 g de aceite de coco o margarina.
FAQ – Galletas de Jengibre fáciles hechas en casa
¿Puedo prepararlas con antelación?
¡Sí! La masa puede conservarse en el frigorífico hasta 3 días, o congelarse durante 1 mes. Descongélala en el frigo antes de utilizarla.
El glaseado real no se seca, ¿qué puedo hacer?
Si el glaseado queda demasiado líquido, añade más azúcar glas. Si es demasiado denso, dilúyelo con unas gotas de agua o limón.
¡Ahora estás listo para hornear deliciosas galletas de jengibre! 🎄✨
