Este año también me he tomado unas horas de la tarde para preparar galletas navideñas que perfuman toda la casa.
Además de los petrali reggini, no podían faltar las galletas de jengibre gingerbread, uno de los grandes clásicos de la Navidad.
Amadísimas por los niños y perfectas para preparar juntos, estas galletas son sencillas de realizar e ideales para disfrutar con una taza de té o chocolate caliente.
En esta receta también te muestro un pequeño truco para extender la masa fácilmente y obtener galletas que mantengan perfectamente la forma durante la cocción.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Británica
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 350 g Harina 00
- 60 g Azúcar moreno
- 60 g Azúcar glas
- 150 g Miel
- 110 g Mantequilla
- 2 cucharaditas Canela en polvo
- 2 cucharaditas Jengibre en polvo
- 5 Clavos de olor (O un poco menos de medio cucharadita en polvo)
- 1 Huevo (Entero)
- 250 g Azúcar glas
- 1 Clara de huevo
- Algunas gotas de limón
Herramientas
- Cortadores
- 1 Rodillo con espesores
- 1 Cuenco
- 1 Cuchara
- Papel de horno
- 2 Bandejas
- 1 Balanza
Preparación
En el video he optado por no utilizar glasa real, prefiriendo moldes de impresión. Aquí encuentras la receta de la glasa para quien desee decorar las galletas de forma clásica.
En un cuenco grande, tamiza la harina y añade los azúcares y las especias.
Incorpora la mantequilla blanda en trozos y la miel, luego trabaja la mezcla hasta obtener una masa arenosa.
Añade el huevo y amasa hasta formar un panecillo homogéneo.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora. Si tienes poco tiempo, aplánala ligeramente y colócala en el congelador durante 20 minutos.
Recupera la masa del frigorífico y divídela por la mitad.
Trabaja brevemente una parte con las manos para ablandarla, mientras la otra la colocas en el congelador.
Coloca una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo y extiende la masa con el rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 4 mm.
Con los cortadores navideños, corta las galletas y transfiérelas cuidadosamente a una bandeja forrada con papel de horno.
Conforme formas las galletas, coloca la bandeja en el frigorífico: este paso es importante para mantener la forma durante la cocción.
Cuando la masa comience a calentarse y se vuelva demasiado blanda, aplánala nuevamente y colócala en el congelador durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, utiliza la otra mitad de la masa y continúa de la misma manera.
Precalienta el horno a 180°C.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla (recién salidas del horno estarán aún blandas, pero se endurecerán al enfriarse).
Monta la clara de huevo con el azúcar glas y unas gotas de limón hasta obtener una glasa densa y lisa.
Transfiere la glasa a una manga pastelera y decora las galletas con motivos navideños.
Deja que la glasa se seque antes de servir.¡Y nuestras pequeñas galletas de jengibre están listas para ser disfrutadas durante las fiestas!
Las galletas de la foto abajo fueron hechas hace varios años.
Consejos
Para una versión más especiada: Añade una pizca de nuez moscada o pimienta negra.
¿Masa demasiado blanda? Si tiende a pegarse, colócala en el frigorífico durante unos minutos antes de trabajarla.
¿Quieres colgarlas en el árbol? Antes de hornearlas, haz un pequeño agujero en la parte superior con una pajita.
Conservación: Se mantienen crujientes hasta 2 semanas en una caja de lata bien cerrada.
Sin mantequilla: Sustitúyela con 100 g de aceite de coco o margarina.
FAQ – Gingerbread – Galletas de Jengibre fáciles hechas en casa
¿Puedo prepararlas con anticipación?
¡Sí! La masa puede conservarse en el frigorífico hasta 3 días, o congelarse durante 1 mes. Descongélala en la nevera antes de usarla.
La glasa real no se seca, ¿qué puedo hacer?
Si la glasa queda demasiado líquida, añade más azúcar glas. Si es demasiado densa, dilúyela con unas gotas de agua o limón.
¡Ahora estás listo para hornear deliciosas galletas de jengibre gingerbread! 🎄✨
