La Pasta con Nata y Jamón es uno de los comfort food más queridos por las familias italianas, un plato que evoca inmediatamente recuerdos de infancia y sabores sencillos. Aunque se considera una receta «rápida», la verdadera magia está en la cremosidad final.
Debo admitir que para mí es el plato «salva-cenas» o «salva-comidas» por excelencia: lo preparo cuando realmente estoy sin ideas o cuando llego tarde del trabajo, sabiendo que en la nevera casi siempre tengo la bandeja de jamón cocido que me resuelve la comida!
En solo 15 minutos, con pocos y seleccionados ingredientes (pasta, jamón cocido y nata para cocinar), puedes crear un primer plato aterciopelado y perfectamente cremoso que conquistará a todos, desde niños hasta adultos. Sigue nuestros trucos para un resultado sin estrés y para una consistencia rica que nunca sea acuosa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g Pasta
- 5 rodajas Jamón cocido (también una rodaja cortada en cubitos)
- 1/2 Cebolla (Blanca o 1 chalote)
- 200 ml nata para cocinar
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Parmigiano Reggiano
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Colador
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
Preparación
Pon una olla con abundante agua salada en el fuego y lleva a ebullición. Añade la pasta (recomiendo pasta corta como penne, fusilli o farfalle) y cocina según los tiempos indicados en el paquete.
La pasta corta recoge mejor la cremosidad del condimento, creando un plato más sabroso.Mientras el agua está en el fuego prepara el condimento.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y añade la cebolla finamente picada (blanca o chalote, según las preferencias). Dora a fuego medio-bajo sin quemarla.
La cebolla dorada aporta un aroma delicado y un sabor más rico al plato.Añade el jamón cocido cortado en trocitos en la sartén con la cebolla. Si prefieres, puedes usar una rodaja gruesa de jamón cocido y cortarla en cubitos. Dora durante unos minutos, hasta que esté bien dorado.
El jamón cocido dorado resalta su sabor, enriqueciendo el plato.Vierte la nata en la sartén y mezcla para integrar todos los ingredientes. Deja que todo tome sabor durante 1-2 minutos. Apaga el fuego y reserva para evitar que la nata se reduzca demasiado.
La nata crea una consistencia cremosa que envuelve perfectamente la pasta, haciendo el plato suave y rico.Escurre la pasta al dente y transfiérela directamente a la sartén con el condimento. Mezcla todo a fuego moderado, añadiendo, si es necesario, un poco de agua de cocción para obtener una consistencia cremosa. Sigue mezclando hasta que la pasta no esté perfectamente envuelta en la nata. Cuando se alcance la cremosidad, apaga el fuego para evitar que la nata se espese y pierda su consistencia aterciopelada.
El agua de cocción de la pasta contiene almidón, lo que ayuda a integrar mejor el condimento.Sirve y añade una molienda de pimienta negra y Parmigiano Reggiano rallado al gusto. ¡El plato está listo para ser servido!
Consejos
Usa pasta corta para una mejor adherencia del condimento.
Si te gusta un sabor más fuerte, añade una pizca de nuez moscada a la nata.
Puedes añadir jamón serrano para un toque más rico y sabroso.
Notas
Si la nata se reduce demasiado, basta con añadir un poco de agua de cocción de la pasta para devolver la cremosidad.
Variaciones
Pasta con guisantes: añade los guisantes (ya cocidos o congelados) en la sartén con el jamón y la cebolla. Su sabor dulce combina perfectamente con la cremosidad de la nata.
Pasta con salchicha: sustituye el jamón cocido por salchicha desmenuzada. Dórala con cebolla para un sabor más decidido.
FAQ – Pasta con nata y jamón cocido
¿Puedo usar nata vegetal para esta receta?
Sí, puedes sustituir la nata para cocinar con una versión vegetal para una alternativa sin lactosa.
¿Puedo preparar la pasta con antelación?
Sí, puedes preparar el condimento con antelación y unir en el último momento la nata y la pasta recién hecha.
La pasta con nata y jamón es un plato que nunca decepciona. Fácil de preparar, sabroso y siempre apreciado, es la elección ideal para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a una comida rica y satisfactoria. ¡Perfecta para cualquier ocasión!
