La pasta con nata y salmón es uno de esos primeros platos fáciles y rápidos que ponen de acuerdo a todos. Perfecta para una cena de última hora o un almuerzo delicioso, se prepara en el tiempo de cocción de la pasta y ofrece un sabor envolvente gracias a la cremosidad de la nata y la delicadeza del salmón. En esta receta te revelo algunos trucos para obtener una crema perfecta sin hacer el plato pesado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g Penne Rigate
- 300 g Salmón (congelado)
- 200 ml Nata (de cocina)
- 1 1/2 Cebolla blanca (pequeña)
- 1 1/2 vaso Vino blanco
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Perejil picado
Preparación paso a paso
Si usas salmón congelado, ponlo en el frigorífico durante unas horas para descongelarlo de manera óptima. Si tienes poco tiempo, puedes meterlo en una bolsa sellada e introducirla en agua fría durante unos 30 minutos.
Lleva a ebullición abundante agua con sal y cuece las penne rigate siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Reserva un cucharón de agua de cocción antes de escurrir.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla finamente picada hasta que se vuelva transparente.
Añade el salmón cortado en trozos y sofríelo durante un par de minutos.
Desglasa con el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego alto.Una vez cocido el salmón, apaga el fuego e incorpora la nata de cocina.
Añade una pizca de pimienta negra y mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa. Si el condimento queda demasiado denso, añade una cucharada de agua de cocción de la pasta.Escurre la pasta y viértela directamente en la sartén con el condimento.
Enciende el fuego y mezcla durante unos segundos para que la pasta absorba bien el sabor del salmón.
Apaga el fuego, añade el perejil picado y mezcla una última vez.Sirve la pasta y, para un toque extra, espolvorea con más perejil picado y un poco de pimienta recién molida.
Consejos para un resultado perfecto
Añade la nata fuera del fuego para evitar que se espese demasiado.
Si la salsa parece demasiado seca, alíñala con un poco de agua de cocción de la pasta.
¿Quieres un sabor más intenso? Usa salmón ahumado en vez de fresco o congelado. Añádelo directamente a la nata sin cocinarlo antes.
Variaciones de la receta
Sin nata: puedes sustituir la nata por yogur griego para una versión más ligera, o por queso crema mezclado con un poco de leche.
Con cítricos: añade ralladura de limón para un toque de frescura.
Más proteínas: enriquece el plato con gambas o calabacines cortados en rodajas finas.
FAQ – Pasta con nata y salmón
¿Puedo preparar la pasta con nata y salmón con antelación?
Es mejor que no. La nata tiende a secarse con el tiempo. Si necesitas anticiparte, prepara el condimento y añade la nata solo al momento de servir.
¿Qué tipo de pasta puedo usar?
Las penne rigate son perfectas, pero también puedes probar con farfalle, fusilli o tagliatelle.
¿Puedo usar salmón ahumado?
¡Sí! En este caso, saltéalo en la sartén durante unos segundos antes de añadir la nata.
La pasta con nata y salmón es un primer plato que combina simplicidad y sabor en una receta rápida e irresistible. Perfecta para cualquier ocasión, te conquistará con su cremosidad y el delicado sabor del salmón. ¡Pruébala y cuéntame en los comentarios si te ha gustado!
