Esta masa quebrada es la base ideal para crear galletas fragantes y crujientes, perfectas para cualquier ocasión. No solo para Navidad, sino que puedes personalizarlas para cumpleaños, fiestas o cualquier evento especial. Puedes decorarlas con fondant, añadir una capa de mermelada, cubrirlas con chocolate o espolvorearlas con cacao. Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, obtendrás galletas que mantienen su forma y conquistan con su sabor delicado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina de trigo 00
- 150 g mantequilla (fría en cubitos)
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina)
Herramientas
- 1 Bol
- 2 Bandejas de horno
- 2 Papel de horno
- 1 Cortador de galletas enlace en la receta
Pasos
En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla fría en cubos, el azúcar glas, el huevo y el extracto de vainilla o vainillina.
Trabaja los ingredientes con las manos, frotándolos entre los dedos, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos de mantequilla. La mantequilla debe estar completamente incorporada en la masa, desapareciendo por completo. Alternativamente, puedes usar una batidora para evitar que la masa se caliente con el calor de las manos. Cuanto más fría quede la masa, mejor.Forma un disco, aplánalo ligeramente y envuélvelo en papel de horno. Pon la masa en el frigorífico durante al menos una hora.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, divide la masa por la mitad, dejando una parte en el frigorífico mientras trabajas con la otra.
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno hasta alcanzar un grosor de 5-7 mm.
Con un cortador de galletas, corta las formas (utiliza los cortadores que compré haciendo clic aquí –> Cortador de galletas *Enlace afiliado) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Usa el molde sumergiéndolo en cacao en polvo y presionándolo sobre la galleta para aplicar el diseño.
Los restos de masa, una vez mezclados y aplanados de nuevo, colócalos en el frigorífico para enfriarlos antes de reutilizarlos. Repite el mismo procedimiento con la segunda mitad de la masa, alternando siempre el enfriamiento para mantener la consistencia adecuada.
Una vez que la primera bandeja esté llena, colócala en el frigorífico durante al menos quince minutos, de esta manera la mantequilla se solidifica y las galletas mantendrán su forma durante la cocción.
Precalienta el horno a 180°C. Saca las galletas del frigorífico y colócalas en el horno. Hornea las galletas durante 10-15 minutos, verificando que estén doradas por debajo pero no por arriba.
Una vez sacadas del horno, las galletas estarán muy blandas y frágiles, por lo que déjalas enfriar completamente en la bandeja antes de manipularlas para evitar que se rompan.
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Con la misma masa y la adición de fondant, también hice estas galletas para el cumpleaños de mi hijo con el tema de PAW Patrol.
¡Personaliza tus galletas!
Deliciosas de chocolate: sumerge la mitad de la galleta en chocolate negro derretido y deja secar sobre papel de horno.
Rellenas de mermelada: une dos galletas con una fina capa de mermelada.
Efecto nieve: ¡una espolvoreada de azúcar glas las hará irresistibles!
FAQ – Pasta Frolla Perfecta para Galletas
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
¡Sí! La masa se conserva en el frigorífico hasta 48 horas o se puede congelar por un máximo de 3 meses.
¿Por qué mis galletas se deforman durante la cocción?
Probablemente la masa no estaba lo suficientemente fría. Asegúrate de dejar reposar las galletas en el frigorífico antes de hornearlas.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Mejor no, porque la mantequilla da estructura y crujiente a la masa
