Esta pasta quebrada es la base ideal para crear galletas fragantes y crujientes, perfectas para cualquier ocasión. No solo para Navidad, sino que puedes personalizarlas para cumpleaños, fiestas o cualquier evento especial. Puedes decorarlas con fondant, añadir una capa de mermelada, cubrirlas con chocolate o espolvorearlas con cacao. Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, obtendrás galletas que mantienen su forma y conquistan con su sabor delicado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría en cubos)
- 100 g azúcar glas
- 1 huevo (mediano a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o vainillina)
Herramientas
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 2 Papel de horno
- 1 Cortador de galletas
Pasos
En un bol grande, mezcla la harina, la mantequilla fría en cubos, el azúcar glas, el huevo y el extracto de vainilla o vainillina.
Maneja los ingredientes con las manos, frotándolos entre los dedos, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos de mantequilla. La mantequilla debe estar completamente incorporada en la masa, desapareciendo por completo. Alternativamente, puedes usar una amasadora para evitar que la masa se caliente con el calor de las manos. Cuanto más fría permanezca la masa, mejor será.Forma un bloque, aplánalo ligeramente y envuélvelo en papel de horno. Pon el bloque en el frigorífico por al menos una hora.
Después del tiempo de reposo, divide el bloque de masa a la mitad, manteniendo una parte en el frigorífico mientras trabajas con la otra.
Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno hasta alcanzar un grosor de 5-7 mm.
Con un cortador de galletas, corta las formas (utilizo los cortadores de galletas que compré, haz clic aquí –> Cortador de galletas *Enlace de afiliado) y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Usa el molde sumergiéndolo en cacao en polvo y presiónalo sobre la galleta para aplicar el diseño.
Los restos de masa, después de volver a amasarlos y aplanarlos, devuélvelos al frigorífico para enfriarlos antes de reutilizarlos. Repite el mismo procedimiento con la segunda mitad de la masa, alternando siempre el enfriamiento para mantener la consistencia adecuada.
Una vez llena la primera bandeja, ponla en el frigorífico por al menos quince minutos, para que la mantequilla se solidifique y las galletas mantengan la forma al hornearlas.
Precalienta el horno a 180°C. Saca las galletas del frigorífico y colócalas en el horno. Hornea las galletas durante 10-15 minutos, vigilando que estén doradas debajo pero no por encima.
Una vez horneadas, las galletas estarán muy blandas y frágiles, así que déjalas enfriar completamente sobre la bandeja antes de manipularlas para evitar que se rompan.
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Con la misma masa y la adición de fondant, también hice estas galletas para el cumpleaños de mi hijo con tema de PAW Patrol.
¡Personaliza tus galletas!
Deliciosas de chocolate: sumerge la mitad de la galleta en chocolate negro derretido y deja que se endurezca sobre papel de horno.
Rellenas de mermelada: junta dos galletas con una capa delgada de mermelada.
Efecto nieve: ¡un espolvoreo de azúcar glas las hará irresistibles!
FAQ – Pasta Quebrada Perfecta para Galletas
¿Puedo preparar la masa con antelación?
¡Sí! La masa se conserva en el frigorífico hasta 48 horas o puede ser congelada por un máximo de 3 meses.
¿Por qué mis galletas se deforman al hornearse?
Probablemente la masa no estaba lo suficientemente fría. Asegúrate de dejar reposar las galletas en el frigorífico antes de hornearlas.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Es mejor que no, porque la mantequilla aporta estructura y fragilidad a la masa
