Si buscas una receta ligera, sana y perfecta para cualquier ocasión, ¡el pastel de acelgas es lo que necesitas! Facilísimo de preparar, este plato versátil puede servirse tanto como aperitivo como segundo ligero. La acelga, rica en vitaminas y minerales, es realmente beneficiosa para la salud, y con la adición de pan de molde y queso grana padano, se convierte en un plato sabroso y satisfactorio. Ideal para un buffet, un picnic al aire libre o simplemente para una cena en familia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- Acelgas
- Pan de molde
- Grana padano (para vegetarianos y veganos grana vegetariano)
- Aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal
Preparación
Comienza limpiando y lavando bien las acelgas. Hiérvelas en agua con sal durante unos minutos, hasta que estén al dente, luego escúrrelas y déjalas enfriar. Este paso ayuda a mantener el color y las propiedades nutricionales de la verdura.
Pon las rebanadas de pan de molde en agua durante unos minutos, para que se ablanden bien. Una vez empapadas, escúrrelas y colócalas en un bol grande. Esto hará que la mezcla sea más suave y fácil de trabajar.
Añade las acelgas ya frías y cortadas en trozos pequeños al bol con el pan de molde. Condimenta con un chorrito de aceite de oliva y añade el queso grana padano rallado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. El queso aportará sabor y cremosidad al pastel.
Unta unos moldes con un poco de aceite de oliva y espolvoréalos con pan rallado. Esto ayudará a que la parte exterior del pastel quede crujiente y facilitará el desmolde.
Llena los moldes con la mezcla de acelgas y pan de molde, luego hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. El calor hace que el queso se derrita y se mezclen todos los sabores.
Una vez listos, deja enfriar los pasteles durante unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado. Sírvelos calientes o templados para el mejor resultado.
Consejos
Variantes: Si deseas una versión vegana, sustituye el grana por un queso vegano o levadura nutricional en copos para un sabor similar. Además, puedes añadir un poco de ajo picado para un sabor más intenso.
Única bandeja: Si prefieres un plato único, puedes cocinar toda la mezcla en una bandeja en lugar de usar moldes. En este caso, hornea durante unos 25-30 minutos.
Congelación: Puedes preparar los pasteles con antelación y congelarlos. Solo tienes que cocinarlos completamente, dejarlos enfriar y luego congelarlos. Cuando quieras comerlos, solo necesitas recalentarlos en el horno.
Notas
Elige acelgas frescas: Para un sabor más delicado y mejor textura, elige acelgas frescas y no demasiado fibrosas.
Tiempo de cocción variable: Si usas moldes más grandes o más pequeños, ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
Variaciones
Añadir diferentes quesos: Prueba a sustituir el grana padano con pecorino o caciocavallo para un sabor más intenso.
Hierbas aromáticas: Para un toque fresco, añade hierbas aromáticas como perejil, tomillo o albahaca picada.
FAQ – Pastel de Acelgas
¿Puedo usar otro tipo de verdura en lugar de acelgas?
Sí, puedes usar espinacas o col rizada, pero la cocción podría variar ligeramente.
¿Puedo preparar el pastel con antelación?
Sí, puedes prepararlo el día anterior y recalentarlo al momento de servirlo.
¿Cómo puedo conservar los pasteles sobrantes?
Consérvalos en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Pueden recalentarse en el horno o en el microondas.
El pastel de acelgas es una receta simple, versátil y llena de sabor. Ya sea que lo prepares para una cena en familia o un buffet con amigos, este plato siempre será un acierto. Rico en nutrientes y sabores, es una manera deliciosa de incluir las verduras en tu dieta diaria. ¡Pruébalo y déjate conquistar por su ligereza y bondad!
