Si buscas un dulce esponjoso, aromático y con un toque crujiente irresistible, el plumcake de limón y semillas de amapola es perfecto para ti! Una mezcla de sabores frescos y delicados que hace cada bocado especial. Fácil de preparar, es ideal para el desayuno, la merienda o para servir como postre con una taza de té. Además, el glaseado de limón añade una nota deliciosa que realza el sabor cítrico del dulce. ¡Descubre cómo prepararlo con mi receta sencilla e infalible!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- 175 g Harina 00
- 3 cucharadas Semillas de amapola
- 1 Cáscara de limón (no tratado)
- 100 g Mantequilla
- 150 g Azúcar
- 2 Huevos
- 6 cucharadas Leche
- 5 g Levadura en polvo para dulces
- 125 g Azúcar glas
- c.s. zumo de limón
Preparación
En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Vierte la leche e incorpora gradualmente la harina tamizada con la levadura, continuando a mezclar para evitar grumos.
Combina las semillas de amapola y la cáscara de limón rallada, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
📌 Consejo: Si quieres un aroma de limón más intenso, añade unas gotas de zumo de limón a la masa!
Forra un molde de plumcake con papel de horno (un truco: moja y estruja el papel para que se adhiera mejor).
Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
Hornea en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos.
Comprueba la cocción con la prueba del palillo: si sale seco, el plumcake está listo.
Sácalo del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
📌 Consejo: Si el plumcake se oscurece demasiado en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio en los últimos 10 minutos de cocción.En un bol, tamiza el azúcar glas y añade el zumo de limón poco a poco, mezclando hasta obtener un glaseado liso y denso.
Si el glaseado resulta demasiado líquido, añade más azúcar glas. Si está demasiado denso, dilúyelo con unas gotas de agua.
Vierte el glaseado sobre el plumcake frío, dejándolo caer ligeramente por los lados.
Deja solidificar antes de servir.
Cómo conservar el plumcake de limón y semillas de amapola
A temperatura ambiente: Consérvalo en un recipiente hermético o envuelto en film transparente durante 3-4 días. Si hace mucho calor, mejor meterlo en la nevera para evitar que el glaseado se derrita.
En el frigorífico: Si quieres conservarlo más tiempo, guárdalo en la nevera, siempre en un recipiente hermético, durante hasta 5-6 días. Antes de disfrutarlo, déjalo a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos o caliéntalo ligeramente para devolverle su esponjosidad.
En el congelador: Puedes congelarlo entero o en rebanadas:
Envuelve cada rebanada en film transparente y métela en una bolsa para alimentos.
Se conserva hasta 3 meses.
Descongela a temperatura ambiente durante un par de horas o caliéntalo unos segundos en el microondas.
Consejo: Si ya sabes que vas a congelar una parte, ¡evita glasearlo y añade el glaseado solo después de descongelarlo!
Variantes y Personalizaciones
¿Sin mantequilla? Sustitúyela por 80 ml de aceite de semillas para una versión más ligera.
¿Más dulce? Añade 2 cucharadas de miel a la masa para una consistencia aún más suave.
¡Efecto wow! Decora con cáscara de limón confitada o una pizca de semillas de amapola sobre el glaseado.
FAQ –
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero el plumcake resultará ligeramente más compacto. Te recomiendo sustituir solo el 50% de la harina 00 por la integral.
¿Cómo conservo el plumcake?
Se mantiene suave durante 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si hace calor, consérvalo en la nevera y caliéntalo ligeramente antes de servirlo.
¿Puedo congelarlo?
¡Sí! Puedes congelarlo en rebanadas, envolviéndolas en film transparente y metiéndolas en una bolsa para alimentos. Descongela a temperatura ambiente.
El plumcake de limón y semillas de amapola es un dulce sencillo, aromático e irresistible, perfecto para cualquier ocasión. Prepáralo con pocos ingredientes y conquista a todos con su esponjosidad y su sabor cítrico inconfundible. ¡Pruébalo y cuéntame en los comentarios cómo te ha salido!
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