El puré de patatas cremoso y aterciopelado es uno de esos platos que parecen simples, pero que a menudo no salen como quisiéramos: demasiado espeso, pegajoso o poco sabroso. Tras varias pruebas, he encontrado un método sencillo y fiable para obtener un puré suave, blando y envolvente, perfecto como guarnición para platos de carne, pescado o verduras.
En esta receta te explico cómo preparar un puré de patatas cremosísimo, tanto con el Monsieur Cuisine Smart como a mano, con pocos ingredientes y sin estrés. Es una preparación sin gluten, apta para todos, ideal cuando deseas poner en la mesa un clásico bien hecho, como antes.
Por qué te encantará esta receta
Facilísima: pocos ingredientes y un procedimiento sencillo. ¡Puedes cocer las patatas incluso en el microondas!
Cremosa y aterciopelada: la cocción en leche asegura un resultado perfecto.
Versátil: ideal con asados, albóndigas, guisos o platos vegetarianos.
Si amas las recetas a base de patatas, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina, Ebullición, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 g patatas blancas (harinosas)
- 150 ml leche
- 1/2 cucharadita sal
- c.n. nuez moscada
- 25 g mantequilla
Utensilios
- 1 Robot de cocina Monsieur Cousine Smart
- 1 Cacerola a elección
- 1 Horno microondas a elección
- 1 Prensador de patatas
Pasos
Si quieres usar el método del microondas para cocer las patatas haz clic AQUÍ
Preparación de las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar, para que se cocinen de manera uniforme.
Colócalas en el vaso del robot, añade la leche, la sal y una ligera pizca de nuez moscada.
Cocción y emulsionado
Ajusta el robot a 95°C | Velocidad 1 | 25 minutos.
La cocción suave en leche permite que las patatas se ablanden y absorban sabor.
Al final, añade la mantequilla y mezcla a Velocidad 3–4 durante 30 segundos, justo el tiempo para obtener un puré cremoso y homogéneo.
Si es necesario, añade un poco de leche caliente y mezcla de nuevo durante unos segundos, hasta obtener la consistencia deseada.Pela las patatas, córtalas en trozos regulares y colócalas en una cacerola con agua fría ligeramente salada.
Lleva a ebullición y cocina durante unos 20 minutos, hasta que estén muy tiernas.
Escúrrelas y aplástalas de inmediato con un prensador de patatas, cuando aún estén bien calientes.
Preparación del puré
Calienta la leche en un cazo sin llevarla a ebullición.
Añade la mantequilla a las patatas aplastadas e incorpora poco a poco la leche caliente, mezclando con un batidor o un tenedor, hasta obtener un puré suave y cremoso.¡El puré de patatas está listo para servirse! Perfecto con asados, guisos, albóndigas o guarniciones vegetarianas.
⚠️ Qué puede salir mal (y cómo evitarlo)
Sucede casi siempre cuando las patatas no están lo suficientemente cocidas o cuando se manipulan frías. Asegúrate de que estén muy tiernas y aplástalas de inmediato, aún calientes. También la leche debe estar bien caliente, nunca fría.
El puré está pegajoso
Probablemente se ha mezclado demasiado o a una velocidad demasiado alta. Las patatas no deben triturarse: basta con amalgamarlas el tiempo necesario. Con el Monsieur Cuisine Smart usa velocidades bajas y breves, solo para hacer la mezcla homogénea.
El puré está demasiado espeso
No hay problema: añade un poco de leche caliente a la vez y mezcla suavemente hasta obtener la consistencia deseada.
El puré está poco sabroso
Ajusta de sal solo al final y no olvides una ligera ralladura de nuez moscada, que realmente marca la diferencia en el resultado final.
Variaciones y consejos
Puedes enriquecer el puré con parmesano rallado, hierbas aromáticas o añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un toque extra de sabor. Además, si te gustan los platos a base de patatas, prueba también los ñoquis de patata caseros, otra receta irresistible que puedes preparar fácilmente con el Monsieur Cuisine Smart.
FAQ – Puré de patatas cremoso
¿Puedo usar otro tipo de patatas?
Sí, puedes utilizar patatas de pasta amarilla para un puré más compacto o patatas de pasta blanca para un resultado aún más suave y aterciopelado.
El puré está demasiado espeso, ¿cómo puedo suavizarlo?
Añade un poco de leche caliente y mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Si lo preparaste a mano, utiliza un batidor para amalgamar mejor.
¿Puedo prepararlo con antelación?
¡Sí! Consérvalo en el frigorífico por un máximo de 2 días. Para calentarlo, añade un poco de leche y mezcla bien para devolverle cremosidad.
¿Puedo congelar el puré de patatas?
Mejor no, porque tiende a volverse granuloso después de descongelarse.
¿El puré hecho a mano será igualmente cremoso?
¡Sí! El secreto es aplastar bien las patatas mientras aún están calientes y añadir la leche poco a poco mezclando enérgicamente.
¿Puedo hacer una versión sin lácteos?
¡Por supuesto! Sustituye la leche con una bebida vegetal (mejor si no está azucarada) y utiliza aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla.
El puré de patatas cremoso es uno de esos platos simples que, si se hacen bien, realmente marcan la diferencia en la mesa. Con pocos ingredientes y algunos trucos, puedes obtener un puré suave, aterciopelado y sabroso, tanto con el Monsieur Cuisine Smart como con el método tradicional.
Prepáralo para acompañar un segundo, para completar un plato vegetariano o simplemente cuando tengas ganas de un comfort food genuino, como los de antes. Y si lo pruebas, dime cómo te ha salido: tengo curiosidad por saber si también se ha convertido en tu puré «de confianza».
