Las tagliatelle con champiñones son uno de esos platos que saben a hogar, confort y auténtica bondad. Si amas los primeros platos ricos pero sencillos, esta receta te conquistará al primer bocado. Perfecta para un almuerzo en familia o una cena entre semana, es una solución vegetariana que no renuncia al sabor.
Los champiñones, con su sabor delicado pero decidido, se combinan a la perfección con la pasta fresca al huevo. Un condimento cremoso, preparado con caldo vegetal y enriquecido con chalota y perejil fresco, envuelve cada tagliatella para un resultado equilibrado, aromático e irresistible.
Te explico paso a paso cómo prepararla de la mejor manera, con todos mis consejos para obtener un plato digno de verdaderos amantes de la gastronomía!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g tagliatelle al huevo (Haz clic para la receta completa)
- 250 g champiñones
- c.s. perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 500 ml caldo vegetal (si necesitas más usa agua)
- 1 chalota
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rallador
- 1 Cucharón
- 1 Tapa
Procedimiento
Lava suavemente los champiñones bajo un chorro de agua fría y sécalos bien con un paño. Córtalos en rodajas finas: un buen tamaño garantiza una cocción uniforme y una textura agradable al paladar.
En una sartén amplia calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora la chalota finamente picada. Cocínala a fuego bajo: así libera todo su aroma sin quemarse.
Añade los champiñones a la sartén y saltéalos durante 5-7 minutos. Cuando empiecen a soltar agua, vierte el caldo vegetal, añade perejil picado, sal y pimienta. Deja cocinar por otros 10 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el fondo ligeramente cremoso.
Si el caldo se reduce demasiado, puedes agregarlo con un cucharón a la vez para mantener una consistencia fluida.Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada. Cocina las tagliatelle y escúrrelas al dente: terminarán su cocción en la sartén absorbiendo aún más sabor.
Aquí la receta de las tagliatelle caseras.Vierte las tagliatelle en la sartén con los champiñones y saltea todo junto por 1-2 minutos. Si es necesario, añade un poco más de caldo para amalgamar y hacer el plato más cremoso.
Consejos
Si quieres una salsa más envolvente, añade una cucharada de queso crema o un poco de nata para cocinar.
Una pizca de Parmesano aporta salinidad e intensidad adicional.
Elige tagliatelle rugosas, mejor si son caseras, para retener mejor el condimento.
Variaciones
Con otros champiñones: puedes sustituir los champiñones con champiñones mixtos o boletus para un sabor más intenso.
Versión vegana: evita el queso y si deseas una nota más cremosa, añade una cucharada de leche vegetal o nata vegetal.
Con ajo y guindilla: para una variante más rústica y sabrosa, intenta sofreír un diente de ajo con una pizca de guindilla antes de añadir los champiñones.
Conservación
Guarda las tagliatelle con champiñones en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 días. Al calentarlas, añade una cucharada de agua o caldo para recuperar la cremosidad.
FAQ – Tagliatelle con champiñones
¿Puedo usar champiñones secos en lugar de frescos?
Sí, puedes usar champiñones secos. En tal caso, remójalos en agua caliente durante unos 20 minutos antes de usarlos.
¿Puedo preparar las tagliatelle con antelación?
Sí, las tagliatelle caseras pueden prepararse con antelación y guardarse en la nevera por un máximo de 24 horas o congelarse para su uso posterior. Para la receta haz clic AQUÍ
¿Puedo usar pasta comprada?
¡Por supuesto! Si prefieres, puedes utilizar tagliatelle ya hechas.
Las tagliatelle con champiñones son uno de esos platos que ponen a todos de acuerdo. Sencillas de preparar, con ingredientes genuinos y un sabor que sabe a bueno, son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión. Pruébalas y cuéntame: ¿te gustó la cremosidad de la salsa? ¿Hiciste alguna variante? Escríbelo en los comentarios o etiquétame si lo publicas en redes sociales!
