Introducción La Tarta Mimosa es un clásico atemporal de la repostería italiana, preparado tradicionalmente para celebrar el 8 de marzo, el Día de la Mujer. Su nombre y su apariencia están inspirados en la flor de mimosa, símbolo de este día especial. Esta tarta suave y cremosa, con su delicado equilibrio entre bizcocho, crema pastelera y nata, es una verdadera obra maestra de dulzura. ¡Veamos juntos cómo prepararla en pocos pasos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la Mujer, Todas las estaciones
Para la tarta Mimosa
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 120 harina 00
- 500 ml leche entera
- 4 yemas
- 120 g azúcar
- 50 g almidón de maíz
- cáscara de limón
- 1 cucharada harina 00 (colmada)
- 250 ml nata para montar
- crema pastelera (preparada anteriormente)
- 2 rodajas piña, en almíbar
- 100 ml zumo de piña (preparado anteriormente)
- 50 ml agua
Procedimiento
(Alternativamente, puedes usar un bizcocho ya preparado para ahorrar tiempo!)
Si deseas hacerlo en casa, sigue estos pasos:
Monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la harina tamizada al menos 2 veces, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm engrasado y enharinado. (alternativamente, puedes forrar la base con papel de horno y engrasar y enharinar el borde)
Hornea en horno estático precalentado a 170°C durante aproximadamente 30-35 minutos controlando la cocción con un palillo.
Deja enfriar completamente antes de cortar.Lleva la leche a ebullición con la cáscara de limón.
En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la harina.
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos, mezclando rápidamente.
Vuelve a poner al fuego y cocina hasta obtener una crema espesa.
Cubre con film en contacto y deja enfriar.Monta la nata e incorpórala delicadamente a la crema pastelera mezclando de abajo hacia arriba.
Corta el bizcocho: utiliza una lira para cortar tartas o un cuchillo largo de sierra y corta la tarta obteniendo 3 discos, uno de los cuales debe cortarse en cubitos para simular el efecto «mimosa».
Prepara el almíbar y humedece la primera capa de bizcocho.
Rellena con la crema diplomática y añade trozos de piña.
Repite, humedeciendo y rellenando con la crema.
Cubre el exterior de la tarta con la crema restante.
Decora con los cubitos de bizcocho, distribuyéndolos uniformemente para obtener el efecto «mimosa».
Completa con azúcar glas.La Tarta Mimosa es un postre espectacular y delicioso, perfecto para celebrar a las mujeres de tu vida. ¡Intenta prepararla siguiendo esta receta y sorprende a todos con un postre refinado y sabroso!
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Consejos y variantes
Bizcocho más suave: montar los huevos durante más tiempo garantiza una estructura más ligera.
Almíbar personalizado: para un sabor más intenso, añade un poco de licor tipo Grand Marnier o Limoncello.
Sin lactosa: usa leche vegetal para la crema pastelera y nata sin lactosa.
Decoración alternativa: añade fresas frescas o chocolate blanco rallado.
FAQ – Tarta Mimosa
¿Puedo preparar la Tarta Mimosa con antelación?
Sí, puedes prepararla el día anterior y conservarla en la nevera para mantener su frescura.
¿Puedo congelarla?
Es mejor evitarlo, ya que la crema podría perder consistencia.
¿Qué nata usar?
La clásica nata para montar es mejor, pero puedes usar la vegetal para hacerla más estable.
