Lo admito: hay días en los que tengo ganas de preparar algo bueno sin pasarme horas en la cocina. Esta tarta de coco y chispas de chocolate nació así, en esas mañanas en las que necesitas un dulce simple pero que huela a hogar. El coco le da esa nota exótica que pone de buen humor, mientras que el chocolate… bueno, el chocolate pone de acuerdo a todos, grandes y pequeños. Perfecta para el desayuno, la merienda o para llevar a una invitación de última hora.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g harina 00
- 150 g azúcar granulada
- 3 huevos
- 160 g aceite de girasol
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. leche
- c.s. chispas de chocolate
- c.s. coco deshidratado
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Cuchara
- 1 Molde 26 cm de diámetro
- 1 Palillo
Procedimiento
En un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y bien aireada. Añade el aceite de girasol en hilo mientras sigues mezclando: esto te ayudará a mantener la tarta suave por más tiempo.
Tamiza la harina y la levadura e incorpóralas poco a poco. Luego añade el coco deshidratado al gusto. Si la masa te parece un poco densa, agrega unas cucharadas de leche: debe quedar suave pero no líquida.
Incorpora las chispas de chocolate y mezcla suavemente con una espátula para distribuirlas bien. Para evitar que se vayan al fondo, puedes pasarlas rápidamente por una cucharadita de harina.
Forra un molde de 26 cm con papel de horno o úntalo con mantequilla y enharínalo. Vierte la masa y nivélala.
Hornea en horno estático a 180ºC durante 40-45 minutos. Antes de sacarla, haz la prueba del palillo: debe salir seco. Deja enfriar completamente.
Espolvorea con azúcar glas y, si te gusta, un poco de coco rallado para un efecto aún más delicioso.
Consejos:
Añadidos extra: Para un toque extra, puedes enriquecer la tarta con un puñado de nueces picadas o avellanas trituradas.
Conservación: Guarda la tarta en un recipiente hermético para mantenerla suave durante 3-4 días.
Variante light: Sustituye parte del azúcar con azúcar moreno o un endulzante natural.
Variante light: Sustituye parte del azúcar con azúcar moreno o un endulzante natural.
FAQ – Tarta rápida con chispas de chocolate y coco
¿Puedo congelar la tarta?
¡Claro! Córtala en rodajas, envuélvelas en papel film y congela hasta por 2 meses.
¿Se derriten las chispas de chocolate en el horno?
No, mantienen su forma, pero pueden hundirse si la masa es demasiado líquida.
¿Se puede hacer en moldes de muffin?
Sí, hornéalos 18-20 minutos a 180ºC.
¿Puedo sustituir el aceite con mantequilla?
Sí, usa 180 g de mantequilla derretida, pero la textura será un poco más compacta.
Espero que esta tarta de coco y chocolate también se convierta en una de esas recetas “salva meriendas” para ti, para sacarla cuando quieras algo bueno sin complicarte la vida. Con su aroma y su suavidad, siempre conquista a todos… ¡y apuesto a que se acabará mucho antes de lo que imaginas!
