Si te encantan los grelos pero quieres disfrutarlos de una forma diferente a las clásicas orecchiette, ¡esta tortilla es para ti! Suave, sabrosa y facilísima de preparar, es perfecta tanto como entrante como segundo plato. La cocción con tapa permite obtener una tortilla esponjosa sin quemaduras, manteniendo todo el sabor auténtico de los grelos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 Huevos
- 1 manojo Grelos
- 1 diente Ajo
- c.s. Aceite
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Preparación
Lava bien los grelos y elimina los tallos más duros, conservando solo las hojas y las yemas tiernas.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y dora un diente de ajo entero. Una vez dorado, retíralo.
Añade los grelos y saltéalos durante unos minutos hasta que se ablanden. Ajusta de sal y pimienta y reserva.En un cuenco, bate los huevos con un tenedor.
Añade una pizca de sal, pimienta y el parmesano rallado, si lo usas.
Incorpora los grelos salteados y mezcla bien.Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite.
Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos.
Cuando el fondo esté cuajado, cubre con una tapa, apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos: el vapor completará la cocción sin quemar la tortilla.
Pasado el tiempo, enciende de nuevo el fuego, da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocina un par de minutos más.¡Tu tortilla con grelos está lista! Perfecta para disfrutar caliente o fría, tal vez acompañada de una rebanada de pan casero. Un plato simple y sabroso que conquistará a todos. Pruébala y cuéntame cómo te ha salido!
Consejos y variantes
Más sabor: Puedes añadir trocitos de panceta o provola ahumada para un sabor más intenso.
Cocción al horno: Si lo prefieres, puedes cocinar la tortilla en el horno a 180°C durante unos 20 minutos.
Para una versión light: Usa solo claras y cocina la tortilla sin aceite en una sartén antiadherente.
Sustituciones: Si no tienes grelos, prueba con espinacas o acelgas para una variante delicada.
FAQ – Tortilla con grelos
¿Puedo preparar la tortilla con antelación?
Sí, puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico por un día. Se puede disfrutar también a temperatura ambiente.
¿Cómo hago para girar la tortilla sin romperla?
Usa un plato llano más grande que la sartén: colócalo encima, da la vuelta a la sartén con firmeza y desliza la tortilla de nuevo dentro.
¿Puedo congelar la tortilla con grelos?
Mejor no, porque podría perder consistencia. Si quieres conservarla por más tiempo, ponla en el frigorífico y consúmela en 24 horas.
