Asado de cerdo a la granada, un segundo de carne, tierno y jugoso. Es el segundo ideal para las festividades navideñas, además de ser sencillo de preparar, se puede anticipar la preparación. Además, se presenta muy bien, los granos de granada dan a este plato un buen augurio, haciéndolo adecuado para la mesa de fin de año. Para acompañar este ya rico plato, bastarán simplemente unas patatas al horno.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
Ingredientes
- 1.200 kg Asado de cerdo (Filete o cabecero)
- c.s. panceta en lonchas (O jamón serrano)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta (Opcional)
- 1 granada
- 1 vaso vino blanco
- 1 ramita romero
Herramientas
- Hilo de cocina
Pasos
Salad y pimentad el asado de cerdo masajeando la carne. Doradlo en abundante aceite de oliva virgen extra por todos los lados.
Desglasad con vino blanco, dejad que se evapore la parte alcohólica, apagad el fuego, dejad templar el asado.
Cuando el asado se haya enfriado, envolvedlo con las lonchas de panceta.
Atadlo con el hilo junto con una ramita de romero.
Transferid el asado a una bandeja de horno junto con el jugo de cocción.
Desgranad una granada, poned los granos en el exprimidor (reservad algunos granos para decorar) y obtened una tacita de jugo.
Rociad el asado y terminad la cocción en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Una vez cocido, retirad el hilo y cortad el asado en rodajas.
Colocadlo en un plato de servir, decoradlo con los granos de granada y regadlo con su jugo. Excelente acompañado de patatas al horno 😋
