Calamares rellenos a la mediterránea, un segundo plato de pescado que satisfará incluso al paladar más exigente. Ingredientes simples y de fácil acceso, hacen de este plato un segundo realmente excelente, digno de los mejores restaurantes con estrella. 😜 Pruébalo ahora y dime qué tal está 😋
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 calamares (Medianos)
- c.s. pan duro
- 1 huevo
- c.s. Aceitunas verdes y negras
- algunos alcaparras
- c.s. perejil
- rebanadas Salchicha dulce seca
- c.s. Queso grana (Rallado)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 vaso vino blanco
Preparación del relleno
Limpiar los calamares. Cortar en pequeños trozos los tentáculos y las alas. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, cocinar los calamares durante unos minutos, desglasar con vino blanco, salpimentar. Reservar los tentáculos y en la misma sartén tostar el pan duro previamente rallado.
En un bol, poner los tentáculos, el pan, un huevo, el queso, las aceitunas y las alcaparras picadas, el perejil cortado, si es necesario, salar y al gusto agregar salchicha dulce en trozos y pimienta. Mezclar bien todo y rellenar los calamares. Cerrarlos con un palillo.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra, dorar un diente de ajo y los tallos del perejil. Eliminar el perejil y el ajo y dorar los calamares uniformemente. Desglasar con el vino, salar y cocinar a fuego lento con la tapa durante aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar ligeramente los calamares y cortarlos en rodajas, servirlos con una guarnición de verduras a su elección 😋
