Flores de lasaña con ragú, un primer plato de almuerzo de fiesta, bueno y bonito. Para realizar este plato se necesita la masa de lasaña, yo elegí las lasañas rizadas, muy de moda en los años 70. Para el relleno elegí un ragú a la boloñesa y bechamel, pero es obvio que puede ser modificado según vuestros gustos. Podemos omitir la bechamel o bien optar por un ragú blanco, o también preferir un relleno con jamón cocido y ricotta. ¡Según yo, son todas versiones para probar!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g lasañas rizadas
- 500 ml Bechamel
- 300 g fiordilatte
- c.s. Queso rallado (Grana o parmesano)
- 1 puré de tomate
- 500 g Carne picada mixta
- Media cebolla
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Medio vaso Vino (Tinto o blanco)
Pasos
Empezamos con el ragú, en una olla agregamos aceite de oliva, apio, zanahoria y cebolla picados y mezclamos con una cuchara de palo. Cocinamos el sofrito durante unos minutos.
Añadimos la carne picada, cocinamos durante unos minutos, sazonamos la carne y la desmenuzamos bien. Desglasamos con el vino y continuamos la cocción durante unos minutos. Añadimos también el puré de tomate, ajustamos de sal y cocinamos a fuego lento, al menos una hora.
Cocina las lasañas, escúrrelas al dente, déjalas secar sobre un paño de cocina. Ahora en cada hoja, cubre con una capa de bechamel.
Continúa con una capa de ragú, añade encima el fiordilatte desmenuzado, espolvorea con abundante queso rallado.
Enrolla una a una las hojas de lasaña.
Colócalas en una bandeja, después de haber cubierto el fondo con ragú. Cubre las flores de pasta con abundante ragú y espolvorea con abundante queso rallado.
Hornea a 180° durante unos 30 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de comer.
