Plumcake de yogur y manzanas para la merienda o el desayuno, el dulce de despensa para quien ama las cosas sencillas. Te gustará ya desde el aroma de vainilla y canela que se esparcirá por toda la casa, un dulce que alegrará tus días otoñales, quizá delante de una taza humeante de té o café. Yo he enriquecido este plumcake con la adición de nueces y pasas, pero puedes añadir lo que prefieras (avellanas, piñones, pepitas de chocolate).
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 3 huevos
- 150 g azúcar moreno (O blanco)
- 2 vasitos Yogur (Vainilla)
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 3 manzanas
- c.s. limón (Zumo)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. nueces
- c.s. pasas
- c.s. canela en polvo
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde para plumcake 24-26 cm
Pasos
Bate los huevos junto con el azúcar hasta que se vuelva una mezcla clara y espumosa. Añade el aceite incorporándolo por completo. Añade cuidadosamente el yogur. Agrega poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade ahora las manzanas cortadas en rodajas finas o en cubitos, mantenidas previamente en el zumo de limón. Si quieres, añade también las nueces y las pasas previamente remojadas en agua o ron.
Engrasa y espolvorea con pan rallado o harina un molde pequeño para plumcake y agrega la mezcla. Si lo prefieres, añade algunas nueces picadas.
Hornea a 170-180° en horno precalentado y estático durante unos 50 minutos. Los tiempos varían de un horno a otro, después de 40 minutos haz la prueba del palillo y si aún está crudo, continúa la cocción.
Al finalizar la cocción, deja templar y transfiere a una bandeja. Cuando el plumcake esté frío, espolvorea con bastante azúcar glas y disfrútalo 😋
