Rosca suave de castañas, un dulce con un intenso aroma y fragancia de castañas. Excelente para el desayuno, perfecto para una merienda invernal golosa. Para esta rosca, se necesitan castañas cocidas y no harina de castañas. Para obtener el puré de castañas, hay que pelar las castañas, cocerlas en agua ligeramente salada con algunas hojas de laurel. Una vez cocidas, se elimina la piel y se trituran.
Recetas dulces de castañas ⏬
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g castañas, cocidas
- 120 g harina 00
- 4 huevos
- Medio vaso leche (Tibia)
- 120 g azúcar
- Medio
- 100 ml aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. Azúcar en grano
- c.s. Virutas de chocolate
- c.s. mermelada de peras
Herramientas
- 1 Molde para rosca 20 cm de diámetro
Pasos
Separa las yemas de las claras. Monta las claras a punto de nieve. Batimos también las yemas con el azúcar. Continuamos batiendo con las varillas, añadimos el aceite y las castañas trituradas.
Incorporamos la leche y la harina poco a poco.
Unimos con una espátula, delicadamente a la mezcla, las claras montadas, haciéndolo mezclando de arriba hacia abajo. Agregamos algunas virutas de chocolate y finalmente la levadura tamizada.
Engrasamos y enharinamos un molde para rosca, vertemos la mezcla nivelando bien. Cocemos a 180° durante unos 35 minutos.
Desmoldamos la rosca y la dejamos templar. En un cazo, a fuego bajo, derretimos algunas cucharadas de mermelada de peras. La untamos sobre la rosca y decoramos con azúcar en grano y otras virutas de chocolate. ¡Disfrutémosla enseguida y si queda, la conservamos durante unos días bajo una campana de vidrio, se mantendrá muy suave!
