Tarta blanda con higos caramelizados y crema de mascarpone, un delicioso pastel de la temporada de verano, que con gran sencillez, te hará quedar muy bien; de hecho, tendrás un postre bonito y sabroso con pocos y simples pasos. La base de suave masa quebrada encierra una deliciosa salsa de higos caramelizados, acompañada de una suave crema de mascarpone y adornada con higos fresquísimos. ¡Será el postre ideal para concluir una comida veraniega con elegancia y mucho sabor!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 150 g harina 00
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 80 g mantequilla
- 100 ml leche
- 1 pizca sal
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 250 g mascarpone
- 200 g nata fresca para montar
- 100 g azúcar glas
- higos
- 50 g azúcar
- Medio limón zumo (opcional)
- c.s. higos (para adornar)
Herramientas
- 1 Molde para tartas molde ingenioso
Pasos
En un bol, batir los huevos con el azúcar; para esta operación, utiliza unas varillas eléctricas. Añadir la mantequilla derretida y templada y la leche. Incorporar la harina, la levadura y el cacao y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Engrasar y enharinar un molde para tartas, se necesita el molde ingenioso para tartas, de 24 cm de diámetro. Verter la masa y hornear en horno precalentado a 180°. Cocinar la base blanda de la tarta durante unos 20 minutos. Una vez cocida, transferir la base sobre una bandeja; si es necesario, vaciarla un poco más para poder añadir el relleno.
En una sartén, poner los higos previamente lavados, pelados y cortados en trozos pequeños. Añadir el zumo de limón y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que se reduzcan a puré. Para obtener una salsa más homogénea, triturar con la batidora de mano.
En un bol, verter la nata para postres, luego añadir el azúcar glas, el mascarpone y montar con las varillas eléctricas.
Verter sobre la base blanda la salsa de higos y nivelarla bien. Rellenar la manga pastelera con la crema de mascarpone y distribuir pequeños montones sobre toda la superficie de la tarta. Adornar con algunos higos frescos cortados en rodajas. Mantener en la nevera al menos una hora antes de disfrutarla.
