Tarta de melocotón con crumble de almendra, un delicioso dulce para disfrutar en cualquier momento del día. Para este dulce puedes usar cualquier tipo de melocotones: amarillos, blancos, paraguayos. Podrás utilizar tu receta de masa quebrada favorita, o seguir la mía. Los melocotones están caramelizados, la adición de mermelada de melocotón hace que este dulce sea realmente irresistible!
:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g Harina 00
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 2 huevos
- 1 Corteza de limón (Rallada)
- 1/2 cucharada levadura en polvo para dulces
- melocotones
- 3 cucharadas mermelada de melocotón
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita Canela
- al gusto Azúcar glas
Herramientas
Preparación masa quebrada
Se procede haciendo la clásica fuente en la encimera o en un bol. Se añade la mantequilla fría en trozos y se comienza a mezclar con la harina con las yemas de los dedos, luego se añade el azúcar y después los huevos, la sal y la vainilla con el limón rallado. Luego se amasa hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
Envuelve la masa formada en un papel film y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos.
Para utilizarla mejor, yo recomiendo extenderla siempre sobre papel de horno, facilita la operación y optimiza el resultado
Pasos
Una vez extendida la masa quebrada en el molde de tarta de 22 cm, untamos encima la mermelada de melocotón.
Ponemos encima los melocotones que hemos previamente pelado, cortado en rodajas y caramelizado en una sartén con el azúcar y un poco de canela.
Añadimos encima el crumble de almendras picadas groseramente y si hay, también los restos de masa quebrada en migas pequeñas.
Hornear a 180° durante unos 30 minutos. Dejar templar y espolvorear con azúcar glas.
