Tarta suave mimosa, una excelente alternativa a la deliciosa torta mimosa. Es un postre con una base suave, sin mantequilla. La crema es deliciosa y ligera, en esta versión he añadido piña y kiwi, pero se pueden elegir frutas diferentes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 huevos
- 170 g azúcar
- 75 ml aceite de girasol
- 100 ml leche
- 1 cáscara de limón (Rallada)
- 200 g harina 00
- 1 Sobre de levadura para dulces
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 kiwi
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 150 g Azúcar
- 60 g Harina
- 1 cáscara de limón (Rallada)
- 1 nuez de mantequilla
1Herramientas
- Molde para tartas Molde inteligente
Pasos
Vertir en un bol, o en una batidora, los huevos enteros, el azúcar y la cáscara de limón rallada. Batir con la batidora eléctrica, o con el batidor, durante al menos 10 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la leche y el aceite de girasol y mezclar a baja velocidad siempre con las batidoras eléctricas.
Tamizar la harina y la levadura para dulces.
Continuar amalgamando.
Engrasar con la mantequilla un molde inteligente para tarta suave de 26/28 cm de diámetro y un molde para plumcake (esto te servirá para obtener los cubitos de la mimosa) de aproximadamente 15×10 cm, adherir un papel de horno en el fondo del molde del mismo tamaño de la base de la tortera y del molde del plumcake y luego enharinar los bordes
Verter 500 g de mezcla en el molde inteligente y el restante verterlo en el molde para plumcake. Cocer ambos moldes simultáneamente en horno estático precalentado a 175° durante 23 minutos, en el primer estante inferior del horno. Pasado este tiempo, abrir el horno, realizar la prueba de cocción en la base de la tarta inteligente con un palillo y si está cocida, retirar del horno. En cambio, dejar aún en el horno el plumcake y cocer a la misma temperatura durante otros 10-15 minutos. Retirar del horno y cuando los pasteles estén aún ligeramente tibios, desmoldarlos.
Preparación crema pastelera
Preparamos la crema pastelera. Calentar la leche, añadir la cáscara de limón. Batir juntos todos los demás ingredientes usando las batidoras eléctricas. Luego batir los huevos con el azúcar y la harina. Añadir la leche caliente mientras se mezcla, cocinar a fuego lento siempre mezclando continuamente hasta obtener una crema espesa. Dejarla enfriar
Mojar la tarta con el jugo de la piña y untar la mitad de la crema sobre la tarta. Poner la piña sobre la tarta, pequeños trozos en la parte central y mitades de rodajas a lo largo del borde. Cubrir la parte central con la otra mitad de la crema.
Cortar el plumcake en cubitos, cortar solo la miga sin la corteza alrededor. Colocar los cubitos obtenidos en la parte central de la tarta.
Mantener el pastel en el frigorífico durante al menos una hora, si se desea espolvorear con azúcar glas, disfrutar de la tarta mimosa fría.
