Las Recetas de Bea te presenta un segundo plato completo: Albóndigas con guisantes, el más clásico de los platos otoñales. Para muchos es un plato que incluso recuerda a la infancia, cuando para hacer comer a los niños las verduras o las legumbres se añadían a sus platos favoritos, para muchos precisamente a las albóndigas. Te he presentado a menudo la receta de las albóndigas, y cada vez este plato logra capturar nuestro gusto, en fin, ¡nunca aburre!
No te niego que este plato lo asocio mucho a la cocina de mi abuela Licia, preparaba albóndigas hasta tres veces a la semana, sabía que a nosotros cinco nietos nos volvían locos. Y estas Albóndigas con guisantes eran para nosotros el máximo disfrute.
Te recuerdo que en el blog encuentras muchas otras recetas de albóndigas súper deliciosas y fáciles de preparar, te dejo el enlace de la recopilación haciendo clic aquí.
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Energía 229,96 (Kcal)
- Carbohidratos 6,62 (g) de los cuales azúcares 2,08 (g)
- Proteínas 20,81 (g)
- Grasa 12,45 (g) de los cuales saturados 5,19 (g)de los cuales insaturados 6,08 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sodio 333,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las Albóndigas con guisantes
- 300 g Carne de res
- 150 g Guisantes congelados
- 1 Cebolla
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta negra
- 1 taza de café Vino blanco
- c.s. Zanahoria (picada)
- 1 Huevo
- c.s. Nuez moscada
Utensilios
- Sartén
- 1 Bol
- 1 Plato
- 1 Cuchara de madera
Preparación
Comenzamos la preparación de las Albóndigas con guisantes en sartén amasando la carne con el huevo, añadir la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Formamos nuestras pequeñas albóndigas y las dejamos listas en un plato. Pasamos ahora a sofreír el picadillo de cebolla con el picadillo de zanahoria, una vez listo el sofrito añadimos las albóndigas y los guisantes aún congelados.
Dejamos cocinar por unos 5 minutos y luego desglasamos con la tacita de vino blanco. Cubrimos la sartén y continuamos la cocción por otros 15 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta de vez en cuando. Servir las Albóndigas con guisantes bien calientes. Este es un segundo plato completo con carne y guarnición.
¡Os deseo buen provecho!
Consejos:
Las albóndigas con guisantes pueden conservarse en el frigorífico incluso un día, solo tendrás que dejarlas enfriar completamente y luego cerrarlas en un recipiente con tapa
Si te gustan los guisantes y no quieres utilizar los congelados para la preparación de las Albóndigas con guisantes, prueba mi receta de Guisantes sabrosos en sartén
O puedes probar las Albóndigas con patatas y judías en sartén
